Există câteva metode diferite pe care le puteți folosi pentru a coace un avocado, în funcție de cât de repede aveți nevoie ca fructele să fie gata de mâncat. Deoarece avocado nu se coace pe copacii lor, selecțiile disponibile în magazinele alimentare sunt adesea încă dure, verzi și la câteva zile de la a fi suficient de coapte. Desigur, toate avocado se vor coace în cele din urmă în timp, dar dacă trebuie să coaceți rapid un avocado, procesul poate fi accelerat prin manipularea semnalelor naturale de coacere ale fructelor folosind gaz etilenă.
Dacă aduci acasă un avocado de la magazin și este foarte greu, îl poți lăsa pur și simplu pe o masă sau blat până când pulpa devine moale și coaptă. Acest lucru poate dura câteva zile, așa că dacă intenționați să serviți o rețetă care necesită avocado coapte la o anumită dată, ar putea fi înțelept să planificați din timp și să cumpărați fructele în avans pentru a permite un timp suficient de coacere. Frigiderul nu este un loc bun pentru a coace un avocado, deoarece temperaturile reci vor încetini procesul de coacere.
Coacerea mai rapidă a unui avocado va necesita, de asemenea, un timp de așteptare, dar nu la fel de mult ca să-l lași în aer liber. Când fructele se coace, eliberează gaz etilenă în ceea ce uneori se numește un semnal de coacere – gazul etilenă indică procesele de coacere să înceapă. Un avocado așezat pe un blat va elibera singur gaz etilenă, dar va fi difuzat de aerul din jurul său; procesul de coacere va avea loc, dar nu deosebit de rapid. Folosirea unei pungi de hârtie este o modalitate mai rapidă de a coace un avocado, deoarece gazul de etilenă rămâne prins în interior și grăbește procesele naturale de coacere.
Împachetarea unui avocado este o modalitate bună de a manipula maturarea pentru a avea loc mai rapid, dar procesul poate fi dus și mai departe cu câteva modificări simple. Dacă încercați să coaceți mai mult de un avocado, puneți-le pe toate în aceeași pungă. În mod logic, cu cât sunt mai multe avocado în pungă, cu atât se eliberează mai multă etilenă, iar avocado este probabil să se coacă mai repede. În mod similar, puteți, de asemenea, coace un avocado prin plasarea unui fruct deja copt, cum ar fi un măr sau o roșie, în pungă împreună cu avocado pentru a crește cantitatea de etilenă și, prin urmare, a grăbi coacerea. Bananele sunt considerate în mod obișnuit a fi cele mai bune fructe de folosit pentru a ajuta alte fructe să se coacă, deoarece produc cantități mai mari de etilenă gazoasă.
Astfel de pachete de pungi de hârtie pot fi lăsate afară la temperatura camerei sau pot beneficia și de a fi introduse în cuptor atâta timp cât căldura este oprită complet și lumina internă este aprinsă. Nu porniți cuptorul pentru că nu numai că punga ar putea lua foc, dar oricum nu va ajuta avocado să se coacă. Doar lumina cuptorului va oferi o cantitate foarte blândă de căldură, care poate ajuta la accelerarea coacerii.