Puteți crea un piept de grătar delicios urmând câțiva pași de bază. Cheia pentru un piept bun de grătar începe cu achiziționarea unui piept netuns. În mod obișnuit, vei putea servi un piept de grătar mai gustos și mai suculent dacă folosești o marinadă cu pieptul tău. De asemenea, va trebui să vă decideți asupra unui grătar umed sau uscat pentru pieptul dvs. Un piept de grătar poate fi preparat pe un grătar cu cărbune sau pe gaz și chiar îl puteți găti cu succes în cuptorul din bucătărie.
Sarcina de a pregăti un piept fraged și aromat pentru grătar este mult mai ușoară dacă cumpărați un piept netuns. Capacul gros și gras va oferi cărnii un plus de umiditate pe măsură ce se topește în timpul gătirii. Poate doriți să tăiați o parte din grăsime, în funcție de cât de multă grăsime există. Vrei să ai o cantitate bună de grăsime pe piept pentru a termina cu un piept fraged, care nu este uscat. Vă puteți oferi un avantaj culinar achiziționând un punct de piept. Această bucată de carne conține mai multă grăsime, ceea ce echivalează cu storcatorul de carne.
Odată ce ați tăiat pieptul și pregătit pentru grătar sau tigaie, poate doriți să-l marinați. Majoritatea marinatelor sunt destinate să acopere carnea timp de până la 24 de ore. De obicei, apa, berea sau vinul pot fi folosite ca bază pentru o marinadă. Alte baze, cum ar fi sucurile de fructe, sunt, de asemenea, alternative aromate. Usturoiul, sarea și condimentele sunt ingrediente tipice pentru marinată, uleiul de măsline și zahărul fiind, de asemenea, aditivi tipici pentru o marinadă de piept de grătar.
Piercerea cărnii va permite marinatei să pătrundă în tăietură și să ofere un plus de aromă pieptului de grătar. Mulți bucătari preferă să folosească un frec uscat atunci când fac piept de grătar. Masa, constând din sare, piper și condimente, se freacă generos pe carne odată ce aceasta iese din marinadă și este uscată. Marinada din interiorul piercing-urilor va adăuga un plus de aromă în combinație cu frecarea.
Puteți găti pieptul pe un grătar fierbinte și lăsați-l să se gătească la foc mediu-mic timp de aproximativ o oră pe kilogram (kilogram) de carne. Pieptul de grătar poate fi înfășurat în folie de aluminiu după primele cinci ore, sau lăsat să rămână neînvelit pe toată durata timpului de gătire. Învelirea va avea ca rezultat o coajă aromată pe exteriorul pieptului și va adăuga atât textura cât și aroma cărnii.