Există trei moduri de a înmuia fasolea înainte de a le găti, fie de a le lăsa să se gătească corect mai târziu, de a îndepărta substanțele nedorite și murdăria de pe suprafața lor, sau ambele. Cea mai clasică metodă folosită pentru a înmuia fasolea este pur și simplu să puneți boabele într-un vas sau o tigaie dintr-un material nereactiv și să le acoperiți în apă rece, lăsându-le să se înmoaie câteva ore sau peste noapte, până se înmoaie. Celelalte două metode folosite pentru a înmuia fasolea implică gătirea fasolei pentru scurt timp în apă clocotită și apoi lăsarea lor să se înmoaie în apă caldă timp de o oră sau mai mult. Se știe că ambele metode funcționează bine, deși vârsta și tipul de fasole pot afecta drastic cantitatea de înmuiere și timpul de gătire de care vor avea nevoie. Este important să spălați bine fasolea după ce se înmoaie și să le gătiți într-o oală proaspătă cu apă, deoarece apa de înmuiere va fi plină de particule de materiale care nu trebuie consumate și ar putea afecta gustul fasolei finite.
Cel mai simplu, dar care consumă mult timp, de a înmuia fasolea este să le acoperiți în apă rece și să le lăsați să stea atât de mult timp cât este necesar pentru a le face moi. Această metodă funcționează bine și are avantajul de a elimina complet compuși precum acidul fitic, care poate preveni absorbția mineralelor, și oligozaharidele, care sunt zaharuri care nu sunt digerate corespunzător și pot provoca gaze. Înmuierea lentă oferă, de asemenea, boabelor șansa de a absorbi lichidul treptat, prevenind orice șansă de despicare a pielii sau de explozie a boabelor. În plus, orice tip de murdărie sau alt reziduu rămas pe suprafață în urma procesării va fi îndepărtat și va trece în apă. În unele cazuri, este important să împiedicați fasolea să se înmoaie prea mult timp în apă caldă atunci când aerul este foarte cald, deoarece există o mică șansă ca boabele să înceapă să fermenteze sau să înmugurească.
O metodă mai rapidă care poate fi folosită pentru a înmuia fasolea presupune așezarea fasolei într-o oală și acoperirea lor în apă rece. Se încălzește apoi tigaia până când apa dă în clocot, iar fasolea se lasă să fiarbă câteva minute. Dupa fierbere, cratita se ia de pe foc si fasolea se lasa la macerat cateva ore. Fasolea care este preparată în acest fel nu trebuie să se înmoaie peste noapte, dar ar putea avea o textură mai fermă când sunt gătite. O metodă similară implică același proces, dar folosește o oală sub presiune în loc de o oală simplă, iar presiunea este lăsată să scadă în mod natural înainte ca boabele să fie îndepărtate, reducând timpul necesar pentru a se înmuia boabele.
Indiferent de metoda folosită pentru a înmuia fasolea, apa care a fost folosită trebuie aruncată atunci când se face înmuierea. Toate materialele din și de pe fasole vor fi în apă și ar putea afecta gustul. De asemenea, fasolea trebuie spălată după înmuiere pentru a îndepărta orice materiale pe care apa le-ar fi lăsat pe suprafața lor. Când este timpul să gătiți fasolea, trebuie folosită apă proaspătă rece în tigaia de gătit.