Depozitarea corectă a ceaiului este esențială pentru a menține prospețimea și aroma ceaiului din frunze vrac. Achiziționarea unei cantități mari de ceai în vrac poate fi o investiție destul de mare și, evident, nu doriți ca acesta să înceapă să-și piardă imediat aromele esențiale imediat după cumpărare, dar exact asta se va întâmpla dacă nu depozitați corect ceaiul. Ceaiul vrac are patru dușmani; acestea sunt umiditatea, lumina, căldura și mirosurile și este necesar să se țină cont de toate acestea atunci când depozitați ceaiul.
Deși poate fi tentant să păstrați frunzele de ceai nou achiziționate într-un recipient frumos de sticlă pe blat, aceasta este o idee foarte proastă. Expunerea la lumină poate estompa culoarea ceaiului și poate începe să se descompună și să-și piardă aroma. În schimb, ceaiul trebuie păstrat într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap răcoros. În plus, este necesar să păstrați ceaiul într-un recipient etanș adecvat.
Multe magazine vând cutii de ceai special concepute pentru acest scop. În plus, recipientele ceramice cu garnituri de cauciuc care se pot bloca închise sunt o altă modalitate excelentă de a păstra ceaiul. Ambele oferă ceaiului protecție împotriva luminii și a aerului; oxigenul din aer este capabil să modifice moleculele ceaiului, schimbând din nou potențial aromele subtile.
Când ceaiul este plasat într-un recipient sigilat, acel recipient trebuie păstrat într-un dulap departe de căldură și mirosuri puternice. Dulapul ar trebui să rămână la o temperatură relativ constantă tot timpul; temperatura camerei este cea mai bună. Aceasta înseamnă că dulapul nu ar trebui să fie amplasat lângă cuptor sau prăjitor de pâine și nu ar trebui să fie folosit și pentru a găzdui condimente sau alte articole cu aromă puternică care ar putea conferi aromele lor ceaiului. În plus, căldura și aburul de la aragaz ar putea crea umiditate în recipientul de depozitare a ceaiului, ceea ce ar putea cauza creșterea mucegaiului, distrugând ceaiul.
Nu este posibil să păstrați ceaiul în congelator sau frigider. Dacă ați cumpărat ceai în vrac, poate fi o idee bună să depozitați cea mai mare parte a ceaiului într-un recipient mare și să transferați cantități mai mici într-un alt recipient pentru uzul zilnic. Acest lucru va limita expunerea întregului ceai la lumină și aer de fiecare dată când recipientul este deschis. Când depozitați corect ceaiul, acesta poate dura de la șase luni până la mai mult de un an, păstrând toată prospețimea originală și aromele subtile și protejându-vă investiția pentru a vă bucura mai târziu.