Artele culinare oferă o serie de opțiuni pentru bucătarul aspirant. Una dintre aceste opțiuni este poziția bucătarului de linie. Bucătarii de linie lucrează la o anumită stație pe ceea ce se numește „linia din față” a bucătăriei, de unde și titlul „bucătar de linie”. Aceste stații includ zone precum sote, grătar și prăjire. Pe măsură ce comenzile vin în bucătărie, bucătarul de linie care lucrează la o anumită stație începe să pregătească porțiunile comenzii de care este responsabilă zona sa.
Lucrul ca bucătar de linie oferă posibilitatea de a învăța cum funcționează o bucătărie și este una dintre cele mai comune joburi de bucătărie de nivel de intrare pentru bucătari aspiranți. Oportunitățile sunt disponibile la restaurante de orice tip de bucătărie și nivel de buget. Bucătarii de linie lucrează la mici baruri și grătare, restaurante în stil de familie și unități de cinci stele. Obținerea unei poziții de gătit pe linie poate fi realizată în câteva moduri diferite.
Nu este necesară diploma de liceu pentru acest loc de muncă, iar mulți bucătari de linie obțin un loc de muncă fără experiență și învață pe măsură ce merg. Bucătarii de linie de nivel de intrare care învață la locul de muncă încep cu instrucțiuni despre salubritate, siguranță și pregătirea alimentelor. Încep să lucreze la o stație și odată ce o zonă este stăpânită, pot avea ocazia să se mute în alte zone și să învețe întreaga bucătărie. Pentru a obține un loc de muncă de bucătar de linie în acest fel, ar trebui să se aplice la toate tipurile de restaurante. Chiar dacă un restaurant nu servește prima alegere de bucătărie a unui bucătar de linie, fiecare oportunitate ar trebui explorată.
Alții pot profita de programele cooperative de liceu. Aceste programe permit studenților să studieze pregătirea mâncărurilor și să învețe despre afacerea restaurantelor participând la cursuri câteva ore pe zi, apoi lucrând la un restaurant participant cu normă parțială. Aceasta este o modalitate excelentă de a intra în afacerea cu restaurante, dar este disponibilă numai la anumite școli.
Pentru cei care doresc să folosească o poziție de bucătar de linie ca o piatră de temelie către o carieră de bucătar, o școală culinară poate fi cea mai bună opțiune. Odată ce un program culinar este început, experiența și cunoștințele obținute la cursuri pot fi atrăgătoare pentru managerii de restaurante care caută noi bucătari de linie. Adesea, instructorii și consilierii de la diferite școli pot avea contacte și oportunități pentru studenții care doresc să dobândească experiență ca bucătar de linie.
Indiferent de cursul de intrare, un bucătar de linie va fi bine servit pentru a arăta interes pentru alte posturi și sarcini. Cu cât mai multe cunoștințe, cu atât mai multe oportunități pot apărea. Fiecare poziție dintr-o bucătărie lucrează la unison pentru a pregăti cea mai bună calitate a mâncării și a serviciilor pentru client. Cunoașterea modului în care funcționează fiecare poziție permite personalului restaurantului să lucreze împreună pentru a obține cel mai bun rezultat.