Omletele sunt ouă bătute îndoite pe sine. Adesea, omletele se vor înfășura în jurul brânzei, legumelor sau cărnii. De obicei, interiorul este oarecum mai puțin fiert decât exteriorul, care are o ușoară crustă pe el de la fiert în ulei sau unt.
Gătitul omletelor este destul de ușor. Mai întâi preîncălziți o tigaie și topiți puțin unt în ea. Apoi bateți niște ouă. Majoritatea puristilor recomanda sa gatesti doar doua oua odata in omlete, pentru a asigura cea mai buna textura. Ouăle trebuie bătute într-un unghi ușor timp de aproximativ două minute, sau doar până când ajung la o consistență uniformă a culorii și puțină spumă. În acest moment se poate adăuga o lingură de apă pentru fiecare ou la amestec pentru o consistență mai ușoară și se poate adăuga și o strop de sare.
De îndată ce untul începe să bule pe tigaie, amestecul trebuie turnat uniform în tigaie. Părțile laterale trebuie împinse rapid în jos pentru a vă asigura că niciun ou nu se lipește de margini. Omleta poate fi apoi lăsată timp de aproximativ un minut să se gătească. Dacă urmează să fie adăugate brânză, legume sau carne, acestea ar trebui să fie acum presărate deasupra prăjiturii cu ouă. De îndată ce oul se solidifică, căldura trebuie oprită și o parte a omletei trebuie pliată pe cealaltă parte. Omleta poate continua să se topească sau să încălzească ingredientele din interior la căldură proprie și este gata de consumat.
Omletele preparate în acest fel sunt destul de ușoare și pufoase și nu trebuie gătite în exces. Este important, atunci când pregătiți omlete, să vă asigurați că nu bateți prea mult amestecul de ouă inițial, deoarece acest lucru va strica consistența omletei. De asemenea, este important să nu gătiți prea mult ouăle după ce au fost puse pe tigaie. Unii oameni le place să răstoarne întregul corp al omletei pentru a lăsa ambele părți să se gătească înainte de a o plia, dar modul tradițional de a pregăti omletele permite ca interiorul să fie puțin mai puțin gătit decât exteriorul.
Orice fel de lucru poate fi pus în omlete pentru a face o umplutură. În mod tradițional, carnea cel mai des folosită este șunca, cu cuburi mici sau bucăți fiind stratificate deasupra ouălor, uneori cu ardei verzi sau ceapă pentru a face o omletă simplă. Majoritatea oamenilor adaugă brânză cheddar sau jack la omlete, chiar dacă nu se folosește altă umplutură. Aromele acestor brânzeturi completează aromele ouălor și adaugă un pic de consistență stringentă consistenței pufoase a omletei în sine. Omletele puțin mai de lux sunt omletele aux Champignons, omlete în stil franțuzesc făcute cu ciuperci. Acestea pot folosi orice fel de ciuperci și, de obicei, adaugă un pic de cremă frage, arpagic și piper boabe.