Sosul de mere este un piure de mere înăbușite care este foarte ușor de făcut acasă. Deoarece mulți oameni preferă să personalizeze condimentele și dulceața sosului de mere, sosul de mere de casă este o modalitate excelentă de a ocoli sosul de mere nesatisfăcător cumpărat de la magazin. Pentru persoanele cu culturi grozave de mere, sosul de mere este, de asemenea, o modalitate eficientă de a depozita merele pe timpul iernii. Odată făcut, sosul de mere poate fi folosit pe o varietate de alimente sau consumat singur și este o hrană pentru copii foarte populară în multe părți ale lumii. De asemenea, puteți face sos de mere cu bucătari tineri sau începători pentru a le învăța o rețetă rapidă și de bază, care este, de asemenea, distractiv de mâncat.
Pentru a face sos de mere, începeți cu trei până la patru lire (aproximativ două kilograme) de mere care sunt potrivite pentru coacere sau gătit. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious și Pippins sunt toate alegeri excelente pentru a face sos de mere. Mulți bucătari se bucură de asemenea să amestece mai multe soiuri într-un singur lot, pentru o aromă mai complexă. Curățați merele de coajă și curățați-le de miez; un instrument util pentru această sarcină este un dispozitiv de mizerie de mere. După ce le curățați de coajă, mărunțiți mărunt merele și aruncați-le într-o oală mare.
Adăugați în sos de mere o cană de apă, sucul și coaja unei lămâi, un strop de sare și trei până la patru batoane de scorțișoară. Se pot folosi și alte condimente, cum ar fi cuișoarele măcinate, nucșoara sau ienibaharul și pot fi, de asemenea, amestecate la sfârșit. În plus, veți avea nevoie de până la trei sferturi de cană de zahăr. Amestecarea zaharurilor închise și deschise este o modalitate excelentă de a ajusta aroma și de a folosi mai puțin zahăr dacă doriți să faceți sos de mere care este mai acru.
Aduceți oala la fierbere, acoperită, apoi lăsați-o să fiarbă aproximativ 30 de minute, până când merele s-au înmuiat. Scoateți batoanele de scorțișoară și faceți piure. Pentru un sos de mere mai gros, folosiți un zdrobitor de cartofi sau o lingură mare de lemn. Pentru un piure omogen, utilizați un blender, o moară alimentară sau un ricer pentru a obține textura uniformă dorită.
După ce faci sos de mere, îl poți îngheța până la un an. De asemenea, se păstrează la frigider câteva zile sau poate fi conservată și păstrată într-un loc răcoros și uscat. Dacă faceți sos de mere și intenționați să îl conservați, asigurați-vă că urmați procedurile de siguranță pentru fierberea conservelor cu apă pentru a vă asigura că sosul de mere rămâne în siguranță și sănătos pentru consum.