Practicarea unei igiene adecvate în bucătărie este una dintre cele mai bune modalități de a preveni intoxicațiile alimentare de la pui. De exemplu, o persoană ar trebui să înghețe sau să păstreze corect puiul în frigider înainte de a găti. Când gătește, o persoană ar trebui să se spele pe mâini înainte și după ce atinge pasărea crudă. De asemenea, este recomandabil să folosiți diferite depozite și ustensile pentru manipularea puiului crud și a celui gătit. De asemenea, carnea de pasăre trebuie gătită bine înainte de a fi mâncată, iar resturile trebuie păstrate la frigider cât mai curând posibil.
O mare parte a prevenirii intoxicațiilor alimentare de la pui este depozitarea adecvată. Când păstrați păsările de curte la frigider, cel mai bine este să păstrați recipientul pe raftul de jos al unui frigider la 40 ° F (aproximativ 4 ° C) sau mai rece. Acest lucru poate ajuta nu numai la prevenirea contaminării încrucișate cu alte alimente, dar poate ajuta și la menținerea puiului în afara „zonei de pericol”, intervalul de temperatură în care bacteriile dăunătoare se pot dezvolta rapid, care este între 40°F și 140°F ( 4°C și 60°C). Pentru a preveni intoxicația alimentară de la pui atunci când dezghețați o pasăre congelată, o persoană ar trebui să pună puiul în frigider peste noapte sau să-l scufunde în apă rece, în loc să-l lase pe blat.
O altă metodă de a ajuta la prevenirea toxiinfecțiilor alimentare de la pui este să vă asigurați că persoana care îl prepară practică o igienă adecvată. O persoană trebuie să se spele pe mâini în apă fierbinte înainte de a atinge puiul, pentru a preveni contaminarea păsărilor de curte a germenilor de pe mâini. În plus, o persoană ar trebui să se spele pe mâini după ce atinge carnea crudă. Uneltele, plăcile de tăiat și platourile care au fost folosite pentru manipularea puiului crud sau care au pe ele suc crud de pui nu trebuie folosite pentru a manipula alte alimente și trebuie spălate cât mai curând posibil. De asemenea, este important să igienizați zona de gătit după manipularea puiului crud.
Puiul trebuie gătit la o temperatură de cel puțin 165 ° F (aproximativ 73 ° C) pentru a ucide bacteriile și a preveni intoxicația alimentară de la pui. Resturile ar trebui să fie refrigerate cât mai curând posibil – în decurs de una până la două ore, dar mai devreme dacă este posibil. La reîncălzire, o persoană trebuie să fie sigură că încălzește bine puiul pentru a ucide orice bacterie care s-ar fi putut dezvolta pe pui în timp ce se afla în frigider. Dacă mâncarea miroase ciudat, are un gust ciudat sau are mucegai sau ciupercă, trebuie aruncată. Cei de la un restaurant ar trebui să trimită înapoi în bucătărie carnea de pasăre gătită necorespunzător, nu să o mănânce.