Trecerea la veganism poate părea aproape imposibilă pentru mulți oameni. Veganii evită toate produsele de origine animală din dieta lor, ceea ce înseamnă că evită carnea, lactatele și ouăle. Mulți vegani evită, de asemenea, mierea, iar unii vegani evită chiar alimentele care au fost în orice moment procesate cu produse de origine animală, cum ar fi multe zaharuri albe rafinate, care pot folosi filtre de carbon osos în procesul de rafinare.
Există două lucruri principale de care trebuie să vă preocupați atunci când încercați să treceți la veganism: sănătatea și plăcerea. Este important să vă asigurați că, după ce treceți la veganism, obțineți toate vitaminele și mineralele din dieta dvs. de care aveți nevoie, nu vă bazați prea mult pe carbohidrați pentru a vă satisface poftele și găsiți o cantitate suficientă de proteine. De asemenea, este important să vă bucurați în continuare de mâncare și să găsiți alimente care vă pot îndeplini unele dintre dorințele.
A mânca sănătos după trecerea la veganism este surprinzător de ușor. În ciuda înțelepciunii convenționale, proteinele sunt de fapt ușor disponibile în majoritatea alimentelor, inclusiv în legume, iar o dietă vegană bine echilibrată va oferi o mulțime de proteine. Dacă vă suplimentați dieta cu leguminoase, cum ar fi soia sau alte nuci, sau cu orice fel de carne falsă făcută din proteină pură din grâu, probabil că veți depăși cu mult cantitatea de care aveți nevoie zilnic după ce treceți la veganism.
Mulți oameni, după trecerea la veganism, se trezesc cu niveluri mai scăzute de vitamine D, B2 și B12, precum și de calciu și iod. Acest lucru poate fi problematic dacă nu este îngrijit, deși trebuie menționat că o serie de omnivore au și deficiențe în aceleași vitamine și minerale, așa că problema nu provine neapărat din trecerea la veganism. Vitamina D este probabil cea mai greu dintre aceste vitamine de întâlnit ca vegan, deoarece se găsește în mod natural în produsele de origine animală. Vitamina D este sintetizată în mod natural de către organism ca răspuns la expunerea la soare, dar în lumea modernă mulți dintre noi nu petrecem suficient timp în aer liber pentru a ne satisface nevoile de vitamina D. Ca rezultat, multe alimente vegane, cum ar fi margarinele și laptele de soia, sunt îmbogățite cu vitamina D și pot fi utilizate și capsule de vitamina D adecvate pentru vegan.
Vitamina B12 este, de asemenea, problematică după trecerea la veganism, deoarece este puțin probabil ca aceasta să apară într-o formă utilizabilă de oameni în orice materie vegetală. Ca urmare, este important să suplimentezi vitamina B12 într-un fel sau altul. Drojdiile nutritive, margarinele și laptele de soia sunt adesea îmbogățite cu B12, iar o serie de multivitamine conțin B12. Vitamina B2 este disponibilă în materie vegetală, la fel ca și calciul și iodul, așa că este doar o chestiune de a mânca alimentele potrivite. Este o idee bună să vă asigurați că obțineți suficiente verdeață închisă cu frunze verzi, ciuperci și legume de mare, deoarece aceste trei tipuri de alimente vă vor ajuta să vă asigurați o mulțime de vitamine și minerale necesare.
Unii oameni nu au nicio problemă să treacă la veganism când vine vorba de lipsa anumitor alimente. Acești oameni descoperă că preferă o dietă cu fructe și legume proaspete, nuci, semințe și ciuperci, servite ca alimente întregi sau în cartofi prăjiți și alte preparate simple. Alții constată că le lipsește enorm carnea și lactatele. Pentru acest ultim tip de vegan, există înlocuitori vegani pentru majoritatea alimentelor imaginabile. Budincă vegană, lapte vegan, brânză vegană, pui vegan, cârnați vegani, curcan vegan, toate pot fi găsite într-un magazin local de produse naturiste. Și, în timp ce unii s-ar putea să nu aibă un gust exact ca omologul lor de origine animală sau pot avea o textură ușor diferită, cu puțină experimentare, veți găsi în cele din urmă înlocuitori care să vă umple cele mai extreme pofte și să facă trecerea la veganism durabilă pe termen lung. alerga.