Începerea să produci bere poate fi un hobby distractiv și interesant și, în cele din urmă, se poate transforma chiar într-o pasiune pe care o poți împărtăși prietenilor. Deși mulți oameni care produc bere nu ajung niciodată să facă bere pe care o consideră că este la egalitate cu cele mai bune beri pe care le cumpără, adesea capacitatea de a o ajusta la gusturile lor personale compensează asta. Începerea să producă bere a devenit din ce în ce mai ușoară în lumea modernă, cu multe kituri de pornire disponibile, astfel încât chiar și cei care nu au mai fabricat bere înainte sau au văzut bere preparată să poată sări direct.
Fabricarea berii există, după toate probabilitățile, încă de pe vremea Egiptului Antic, iar rețetele pentru a face bere pot fi găsite în prima limbă scrisă, sumeriana. De-a lungul timpului, tehnicile folosite pentru prepararea berii s-au schimbat radical și s-au dezvoltat o serie de instrumente și stiluri unice. În același mod în care vinificația a fost mult timp o artă integrantă a traiului uman, la fel și fabricarea berii și de-a lungul istoriei a fost asociată cu diferite grupuri, în special cu călugării creștinismului european.
Elementele de bază ale modului de preparare a berii sunt destul de simple, dar un pic de înțelegere a proceselor implicate poate fi de ajutor. Berea necesită un fel de bob de malț, cel mai frecvent orz, deși uneori pot fi folosite grâu și secară. Orzul este lăsat să germineze sau malțul, ceea ce provoacă formarea enzimelor. Acest malț este apoi spart și amestecat cu apă fierbinte, activând enzimele, care descompun amidonul din cereale în zaharuri care pot fermenta.
Malțul este procesat în continuare, într-un lichid cunoscut sub numele de must, care este apoi amestecat cu hamei și alte condimente, după cum este necesar. Acest amestec este fiert, oprind orice conversie enzimatică care are loc și obținând un lichid destul de inert. Lichidul este apoi răcit și clarificat, iar acum este gata să fie fermentat. La lichid se adaugă drojdia și mănâncă zaharurile create de malț, transformându-le în alcool și eliberând și dioxid de carbon. Berea poate fi apoi pusă în rezervoare pentru a se condiționa, iar după o perioadă de timp poate fi filtrată pentru a scăpa de orice drojdie rămasă.
Pentru a prepara bere acasă, o dată, practic, urmează acești pași, care sunt aceiași pași pe care îi urmează și berăriile mari. Containerele curate, instrumentele bune de sterilizare și o sursă bună de hamei, malț și drojdie sunt toate necesare pentru a produce bere, dar toate aceste articole pot fi achiziționate dintr-un magazin specializat. În plus, se dorește în general sticle și o instalație de îmbuteliere pentru a stoca berea pentru perioade mai lungi de timp. Există multe kituri disponibile pentru producătorii de bere începători, cu kituri simple disponibile pentru mai puțin de 100 USD de dolari SUA (USD) și configurații mai robuste, dar încă pentru începători disponibile pentru aproximativ 1000 USD.
În cele din urmă, începerea să producă bere este o cale lungă. Este atât o știință, cât și o artă, care necesită o cantitate suficientă de educație și studiu pentru a merge bine. Și, mai presus de toate, necesită un pic de încercare și eroare. Majoritatea oamenilor care și-au propus să producă bere consideră că primele lor loturi sunt aproape de nebăut, mai ales dacă au gusturi rafinate. În cele din urmă, totuși, cineva depășește aceste obstacole timpurii și recompensele sunt cu adevărat grozave.