Dacă îți plac mâncărurile franțuzești, s-ar putea să îți lase deja gura apă la titlul acestui articol. Poate că aveți în minte mâncăruri franțuzești specifice, cum ar fi crepele dulci sau sărate, escargotul servit în unt de usturoi sau Coq au Vin. Există o serie de mâncăruri franțuzești care, în afara Franței, sunt cel mai adesea asociate cu bucătăria franceză. Multe dintre acestea sunt haute cuisine, un stil de gătit folosit la ocazii speciale, cum ar fi sărbători precum Crăciunul și în restaurantele franceze, care diferă de mâncărurile franceze mai standard. Francezii, de exemplu, nu au tendința de a-și începe ziua cu o porție de crepe, ci sunt mai predispuși să consume pâine și gem sau cereale cu o ceașcă de ciocolată caldă sau cafea de dimineață.
Alimentele pe care le considerăm cel mai frecvent mâncăruri franțuzești sunt apreciate de francezi, dar pot fi servite doar ocazional. Este cu siguranță și cazul escargotului, melci mici pregătiți în unt de usturoi. Escargotul în Franța este de obicei rezervat pentru ocazii speciale și, la fel ca americanii, nu toți cei din Franța sunt fani ai melcilor. Cel mai adesea, oamenii preferă untul de usturoi mai mult decât melcul propriu-zis.
Deși crepurile sunt deosebit de populare în Bretania, ele sunt de fapt un fel de mâncare francez preferat în mare parte din Europa de Vest. Crepele sărate sunt considerate mai mult o masă, în timp ce crepurile dulci sunt, în general, clasificate drept desert. Umpluturile de crepe sărate pot include brânză, sparanghel, șuncă sau alte cărnuri, în timp ce crepurile dulci pot avea umpluturi de fructe, frișcă sau sunt uneori doar mâncate cu puțin zahăr pudră. Unul dintre mâncărurile franțuzești cele mai asociate cu crepele este Crepes Suzette, care este de obicei aromatizat cu coajă de portocală, acoperit cu Grand Marnier și aprins pentru o prezentare flambă fantastică.
Un alt preparat francez care este de fapt popular pe tot parcursul anului este foie gras. Acesta este pateul de ficat de rață sau de gâscă, preparat frecvent prin hrănirea forțată a animalului pentru a produce un ficat îngrășat. Foie gras poate veni sub diferite forme în preparatele franțuzești. Poate fi servit singur sau poate face parte din alte feluri de mâncare. Poate umple ravioli, poate fi transformat în hamburgeri sau umplut în diverse cărnuri. Iubitorilor de foie gras le este mai greu să găsească felul de mâncare, deoarece unele orașe au impus interdicții de a-l servi în restaurante.
Alte câteva feluri de mâncare franceze renumite includ următoarele:
Coq au Vin — pui înăbușit sau înăbușit în vin.
Cuisse de Grenouille – pulpe de broasca prajite sau sotate adesea servite in unt de usturoi.
Bourguignon de vită — tocană de vită făcută cu vin roșu.
Bouillabaisse — stoc de pește combinat cu pește și crustacee
Omlete – ouă bătute gătite și umplute cu ingrediente precum carne, legume și brânzeturi.
Quiche – o cremă de ouă într-o coajă de patiserie, de obicei cu adaosuri de brânză, smântână și legume sau carne.