Η αρχική ιδέα του 1857 για το Central Park της Νέας Υόρκης, σχεδιασμένη από τους Frederick Law Olmsted και Calvert Vaux, περιελάμβανε ένα ανοιχτό γκαζόν γνωστό ως “Greensward”. Δανειζόμενος από την έννοια του παραδοσιακού αγγλικού κήπου, όπου η ευγενική κοινωνία επικοινωνούσε με τη φύση, το σχέδιο όριζε ότι ένα κοπάδι προβάτων έπρεπε να βοσκήσει στο λιβάδι 15 στρεμμάτων στη δυτική πλευρά του Central Park. Το 1864, περίπου 200 πρόβατα ονόμασαν το πάρκο σπίτι τους. Προβατάκια Southdown της γενεαλογίας έβοσκαν εκεί για σχεδόν 70 χρόνια – μέχρι που οι πολεοδόμοι αποφάσισαν να χτίσουν την Ταβέρνα στο εστιατόριο Green στην τοποθεσία Sheep Meadow το 1934. Σε άλλες περιπτώσεις, τα πρόβατα μπορεί να ήταν μεταφέρθηκε αλλού στο πάρκο, αλλά ήταν το απόγειο της Μεγάλης Ύφεσης και οι αξιωματούχοι της πόλης φοβήθηκαν ότι τα πρόβατα θα θεωρούνταν πηγή δωρεάν τροφής.
Η αγροτική ζωή στη μεγάλη πόλη:
Το πρόβατο του Central Park κοιμόταν σε έναν βικτοριανό αχυρώνα, τον οποίο φρόντιζε ένας βοσκός και η οικογένειά του που είχαν χώρους διαμονής στον δεύτερο όροφο. Τμήματα του αχυρώνα ήταν ανοιχτά στο κοινό ως εκπαιδευτικά περίπτερα, προς τέρψη των παιδιών της πόλης.
Το Μανχάταν πλήρωσε για τη φροντίδα τους, αλλά τα πρόβατα βοήθησαν. Κρατούσαν το γρασίδι κουρευμένο και γονιμοποιημένο και το μαλλί τους μαζεύτηκε και δημοπρατήθηκε.
Στη δεκαετία του 1930, τα πρόβατα του Central Park μεταφέρθηκαν στο Prospect Park στο Μπρούκλιν και τελικά εγκατέλειψαν οριστικά την πόλη. Κινήθηκαν 100 μίλια (161 χλμ.) βόρεια, στα βουνά Catskill.