Μπορείτε να φτιάξετε ορεκτικά, σούπες, σαλάτες και σάλτσες καθώς και κύρια γεύματα με ντομάτα και βασιλικό. Ο φρέσκος βασιλικός θα προσθέσει την περισσότερη γεύση, αλλά η αποξηραμένη μορφή είναι πιο συμπυκνωμένη και χρησιμοποιείται καλύτερα σε σάλτσες ντομάτας, ψητές ντομάτες και σούπες αντί για σαλάτες. Μια ποικιλία από διαφορετικές ντομάτες και προϊόντα ντομάτας μπορούν να συνδυαστούν με βότανα όπως ο βασιλικός για να δημιουργήσουν νόστιμα και αρωματικά πιάτα.
Οι ιδέες για ορεκτικά ή σνακ για βασιλικό και ντομάτες περιλαμβάνουν μπρουσκέτα (προφέρεται μπρουσκέτα) και ψητές φέτες ντομάτας. Η μπρουσκέτα είναι ένα μείγμα συστατικών όπως φρέσκα φύλλα βασιλικού, ντομάτες δαμάσκηνου, τριμμένη πιπεριά, σκόρδο, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Μπορεί να αλειφθεί σε φρυγανισμένο ιταλικό ή γαλλικό ψωμί και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με τυρί παρμεζάνα. Οι ντομάτες που κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια καλύπτονται με αποξηραμένο βασιλικό, τυρί παρμεζάνα και αλεσμένο πιπέρι πριν ψηθούν μπορούν να κάνουν ένα νόστιμο συνοδευτικό. Μακαρόνια και τυρί, πιάτα με ρύζι και ψητά πουλερικά είναι μερικές μόνο από τις δυνατότητες που μπορούν να συμπληρωθούν με ψητές ντομάτες με βασιλικό.
Η σούπα ντομάτας και βασιλικού γίνεται καλύτερα με φρέσκια ντομάτα. Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού προσφέρουν επίσης την πιο πλούσια γεύση στις σούπες, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η αποξηραμένη μορφή. Για να φτιάξετε τις περισσότερες σούπες, η φλούδα της ντομάτας μπορεί να μείνει, αλλά οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Άλλα λαχανικά, όπως σοταρισμένα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, μπορούν να προστεθούν σε σούπες με βασιλικό ντομάτας. Τα δημοφιλή καρυκεύματα περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Οι σαλάτες προσφέρουν πολλές διαφορετικές δυνατότητες για συνδυασμό βασιλικού και ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανά λαχανικά όπως σπανάκι ή μαρούλι ρομά, τυρί φέτα, φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα κομμάτια ντομάτας και ντρέσινγκ βινεγκρέτ για να δημιουργήσετε μια σαλάτα κατάλληλη για ένα ελαφρύ γεύμα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να ρίξετε χόρτα σαλάτας με ντοματίνια κομμένα στη μέση, λεπτές λωρίδες ζαμπόν, ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού, φύτρα φασολιών ή σέλινο σε λεπτές φέτες και να σερβίρετε με κρεμώδες ντρέσινγκ. Η μακαρονοσαλάτα είναι ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτα και βασιλικό, αλλά θα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε. Ανακατεύουμε μαζί μαγειρεμένα μακαρόνια με υλικά όπως ντοματίνια κομμένα στη μέση, κύβους ζαμπόν, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, πιπεριά, μουστάρδα, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
Μια ιταλική σάλτσα ντομάτας μπορεί να είναι μια καλή βάση για πολλά κύρια πιάτα όπως σπαγγέτι και πίτσα. Το δαμάσκηνο ή άλλη ποικιλία ντομάτας μπορεί να σιγοβραστεί με σοταρισμένα μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο καθώς και φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα βότανα όπως ρίγανη. Μπορείτε να προσθέσετε κεφτεδάκια όταν χρησιμοποιείτε τη ντομάτα και τη βασική σάλτσα για να περάσετε τα μακαρόνια.
Η σάλτσα ντομάτας βασιλικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει για να καλύψετε μια κρούστα ζύμης πίτσας πριν προσθέσετε γαρνιτούρες. Οι ντομάτες σε φέτες καθώς και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μπορούν να κάνουν τόσο ελκυστικές όσο και νόστιμες επικαλύψεις πίτσας. Το μαγειρεμένο φετουτσίνι ή άλλα ζυμαρικά μπορούν να επικαλυφθούν με σάλτσα μαρινάρας ντομάτας και βασιλικού με θαλασσινά, όπως κομμάτια λευκού ψαριού, μύδια ή γαρίδες. Η βασική σάλτσα μαρινάρας μπορεί να γίνει σιγοβράζοντας μαζί ντομάτες, φρέσκα φύλλα βασιλικού και σκελίδες σκόρδου που σοταρίστηκαν πρώτα στο ελαιόλαδο.