Για τους περισσότερους Αμερικανούς, η Παρασκευή μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών υπόσχεται τουλάχιστον δύο βεβαιότητες: τα ψώνια και τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθεί ο μάγειρας να προσαρμόσει το γεύμα στις σωστές μερίδες για όλους τους καλεσμένους, πάντα φαίνεται να υπάρχουν υπολείμματα γαλοπούλας, μαζί με επιπλέον πουρέ πατάτας, ψωμάκια, γέμιση, σάλτσα, σάλτσα cranberry και κολοκυθόπιτα. Κανείς δεν θέλει να δει τα λείψανα της γαλοπούλας των Ευχαριστιών να πάνε χαμένα, έτσι κάθε χρόνο εκατοντάδες συρρέουν στο Διαδίκτυο και στα αγαπημένα τους βιβλία μαγειρικής αναζητώντας συνταγές με τις οποίες θα μετενσαρκώσουν τη γιορτή των Ευχαριστιών.
Ίσως μια από τις πιο απλές συνταγές που χρησιμοποιούν υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών είναι αυτό που ορισμένοι ονομάζουν σάντουιτς πάνω από το νεροχύτη. Συνήθως καταναλώνεται η νύχτα των Ευχαριστιών, αφού κανείς δεν έχει διάθεση να μαγειρέψει. Απαιτεί τη στοίβαξη κομματιών από όλα τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού ή σε ένα ρολό που έχει απομείνει. Αυτό το σάντουιτς γίνεται τόσο χάλια για φαγητό, που πολλοί το καταναλώνουν ακουμπώντας πάνω από το νεροχύτη. Αν και δεν είναι κατάλληλο σε αυτή τη μορφή, ένα σάντουιτς είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για τη χρήση υπολειμμάτων από το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών. Η σάλτσα κράνμπερι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε ψωμί με γαλοπούλα τοποθετημένη ανάμεσα στις φέτες. Μια άλλη επιλογή θα ήταν ένα ζεστό σάντουιτς ανοιχτής όψης με μια μπάλα γέμιση που έχει απομείνει σε μια φέτα ψωμί με ψιλοκομμένη γαλοπούλα και περιχυμένο σάλτσα.
Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι έχουν βαρεθεί τα σάντουιτς και είναι αυτοί που αναζητούν εναλλακτικές χρήσεις για τα αποφάγια τους για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Μια κατσαρόλα είναι ένας καλός τρόπος για να συνδυάσετε πολλά από τα πιάτα από το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών σε ένα νέο και νόστιμο γεύμα. Ένα ντιβάνι γαλοπούλας μπορεί να γίνει συνδυάζοντας τα περισσεύματα του μπρόκολου, της γαλοπούλας και του σάλτσας σε μια κατσαρόλα και συμπληρώνοντάς το με γέμιση και παρμεζάνα. Μια άλλη δημοφιλής κατσαρόλα είναι η ποιμενική πίτα. Παραδοσιακά, γεμίζεται με αρνί, αλλά όποιο κρέας έχει περισσέψει θα λειτουργήσει. Το σήμα κατατεθέν είναι η επικάλυψη από πουρέ πατάτας.
Ενώ πολλοί αναζητούν συνταγές για γαλοπούλα, εξακολουθούν να υπάρχουν τα συνοδευτικά που πρέπει να αντιμετωπίσετε. Τα υπολείμματα της ημέρας των ευχαριστιών είναι συχνά πιο συνοδευτικά από τη γαλοπούλα, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να εφεύρουν εκ νέου αυτά τα πιάτα για να γίνουν τα αστέρια ενός γεύματος. Ο πουρές πατάτας μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί το επόμενο πρωί για τηγανίτες πατάτας. Η σάλτσα κράνμπερι αναμεμειγμένη με τυρί κρέμα κάνει ένα απολαυστικό άλειμμα σε ένα κουλούρι αντί για μαρμελάδα και τα υπόλοιπα ρολά και κολοκυθόπιτα, κρούστα και όλα, μπορούν να σπάσουν και να μπουν σε μια κατσαρόλα με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος και να γίνουν πουτίγκα ψωμιού. .
Ενώ ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα παραδοσιακό δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών, χρειάζεται ένας πραγματικά δημιουργικός σεφ για να μετατρέψει τα υπολείμματα της ημέρας των Ευχαριστιών σε αξέχαστα γεύματα. Με λίγη προσπάθεια και λίγη φαντασία, τα υπολείμματα της Ημέρας των Ευχαριστιών θα θυμούνται σχεδόν με την ίδια αγάπη με την πραγματική γιορτή των Ευχαριστιών.