Μια καλλιέργεια είναι μέρος του πεπτικού σωλήνα σε πολλά πουλιά και ορισμένα άλλα πλάσματα επίσης, όπως έντομα και γαιοσκώληκες. Ουσιαστικά, λειτουργεί ως δοχείο αποθήκευσης για να συγκρατεί τρόφιμα μέχρι να μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία από το σώμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορούν ακόμη και να δουν την περιοχή σε ένα πουλί. τα μωρά πουλιά τείνουν να έχουν γεμάτες, διογκωμένες καλλιέργειες που μπορεί να μοιάζουν με περίεργες καρκινικές αναπτύξεις στο λαιμό του πουλιού μέχρι τους μη μυημένους.
Τα πουλιά είναι ίσως τα πιο διάσημα για την καλλιέργεια, αν και η περιοχή λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο σε άλλα ζώα. Ουσιαστικά, δεδομένου ότι τα πτηνά δεν έχουν δόντια, βασίζονται σε ένα προπεπτικό σύστημα για να επεξεργαστούν τα τρόφιμα που τρώνε έτσι ώστε να μπορούν να διασπαστούν στο στομάχι. Όταν ένα πουλί με καλλιέργεια καταπίνει τρόφιμα, σταματά σε αυτό το τμήμα του πεπτικού σωλήνα, το οποίο μαλακώνει το φαγητό πριν το περάσει στο παζάρι, ένα μυϊκό όργανο που πολτοποιεί το φαγητό, συχνά με τη βοήθεια μικρών λίθων. Στη συνέχεια, το φαγητό μπορεί να αφομοιωθεί.
Εκτός από τη χρήση για την προετοιμασία τροφίμων για πέψη, η καλλιέργεια χρησιμεύει επίσης ως χώρος αποθήκευσης, επιτρέποντας στα πουλιά να φαράγγι. Στους καθαριστές, αυτό μπορεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμο, καθώς επιτρέπει στο πουλί να τρώει ένα καλό γεύμα και να επεξεργάζεται το φαγητό αργά. Άλλα πτηνά το εκμεταλλεύονται για να φάνε μεγάλη ποσότητα τροφής και στη συνέχεια να πετάξουν με ασφάλεια για να το χωνέψουν με ειρήνη, μακριά από τα αρπακτικά. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται επίσης για την αποθήκευση τροφής για νεαρά πτηνά, με τους γονείς να επαναφέρουν το περιεχόμενο κατά παραγγελία.
Η καλλιέργεια είναι αρκετά μυώδης και έχει σχεδιαστεί για να επεκτείνεται, μερικές φορές σε πολλές φορές το μέγεθός της. Όταν δεν χρησιμοποιείται, μπορεί συχνά να μοιάζει με ένα φυσιολογικό μέρος του οισοφάγου, μέχρι να αρχίσει να γεμίζει με τροφή, οπότε φουσκώνει σαν ένα μικρό μπαλόνι. Καθώς τα τρόφιμα σπρώχνονται μέσα στο παζάρι, η περιοχή συρρικνώνεται ξανά.
Όταν η σοδειά είναι γεμάτη, συχνά γίνεται αισθητή. Για να νιώσετε ένα σε ένα πουλί, ένα άτομο μπορεί να τοποθετήσει απαλά ένα δάχτυλο στο πάνω στήθος του πουλιού, ακριβώς στην περιοχή όπου ο λαιμός συναντά το στήθος. Αν τρίψει την περιοχή, θα νιώσει κάτι που μοιάζει σαν σακούλα άμμου, είναι πολύ σκληρό και προφανώς πικρό. Αυτή είναι η σοδειά και αν το άτομο ελέγξει ξανά σε λίγες ώρες, πιθανότατα θα έχει συρρικνωθεί, εκτός αν το πουλί ξαναφάει.