Το σαρλότ μήλου είναι ένα αμερικανικό επιδόρπιο παρόμοιο με μια μηλόπιτα, αλλά παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ψωμί αντί για παραδοσιακή κρούστα πίτας. Από ορισμένες απόψεις, το σαρλότ μήλου μοιάζει με πουτίγκα ψωμιού ή παρόμοιο πιάτο, καθώς μπορεί να είναι μια εξαιρετική χρήση για παλιότερο ή μπαγιάτικο ψωμί για να φτιάξετε ένα αρκετά απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Αν και μια πιο φανταχτερή εκδοχή μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ladyfingers ή παρόμοια μπισκότα που μοιάζουν με ψωμί, παραδοσιακά το πιάτο φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια γέμιση παρόμοια με τη μηλόπιτα και μια κρούστα που σχηματίζεται από λευκό ψωμί όπως το γαλλικό ψωμί.
Αυτή μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική συνταγή για όποιον του αρέσει το ψήσιμο αλλά δεν έχει τον χρόνο ή τα υλικά να φτιάξει κρούστα. Ένα σαρλότ μήλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς την προσπάθεια που χρειάζεται για να φτιάξετε μια κρούστα πίτας, αλλά με όλη τη γεύση και την υφή που υπάρχει μέσα σε μια παραδοσιακή μηλόπιτα. Είναι επίσης τόσο εύκολο να το κάνετε που δεν απαιτούνται ακριβείς μετρήσεις, καθιστώντας το μια τέλεια απόλαυση για να κάνετε με παιδιά ή άπειρους μάγειρες.
Συνήθως, ένα σαρλότ μήλου ξεκινά με τον ίδιο τρόπο που θα έκανε μια μηλόπιτα. Η γέμιση είναι αρκετά παρόμοια με μια μηλόπιτα και περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το κόψιμο σε φέτες ενός αριθμού μεγάλων μήλων, συνήθως περίπου τέσσερα ή πέντε, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας που επιθυμείτε. Αυτά κόβονται σε λεπτές φέτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ωμά είτε μαγειρεμένα σε πηχτή σάλτσα.
Για να ψηθούν τα μήλα για τη γέμιση, οι φέτες πρέπει να συνδυαστούν με λίγο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτά μαγειρεύονται σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να λιώσει το βούτυρο και τα μήλα να μαλακώσουν στο τηγάνι ενώ ανακατεύετε για να μην κολλήσει ή καεί. Καθώς τα μήλα μαγειρεύονται, μπορεί να προστεθεί στο μείγμα μια μικρή ποσότητα ζάχαρης καθώς και μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και μηλόπιτα. Μόλις τα μήλα μαλακώσουν και αποκτήσουν πηχτή ζελατινώδη υφή, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα αφήσετε να κρυώσουν. Μια μικρή ποσότητα βανίλιας μπορεί επίσης να προστεθεί για ακόμα περισσότερη γεύση.
Τέσσερις ή πέντε φέτες άσπρο ψωμί, όπως το γαλλικό ψωμί, πρέπει να προετοιμαστούν κόβοντας τις κρούστες και κόβοντάς τις σε κύβους. Οι κύβοι του ψωμιού τοποθετούνται στον πάτο ενός βουτυρωμένου ταψιού ή ταψιού και τους περιχύνουμε με το μείγμα των μήλων. Αυτό μπορεί να γεμιστεί με μερικές φέτες βούτυρο και τις κρατημένες κρούστες ψωμιού, οι οποίες συχνά μεταποιούνται σε ψίχουλα ψωμιού για πιο λεπτή υφή. Στη συνέχεια, το σαρλότ μήλου ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η επικάλυψη ροδίσει, στη συνέχεια αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει πριν σερβίρετε, συχνά με σαντιγί, κρέμα βανίλιας ή παγωτό βανίλια.