Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μαχαιροπήρουνων κουζίνας σας, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα εργαλεία σας καθαρά και να τα αποθηκεύετε με τον κατάλληλο τρόπο. Το μπλοκ μαχαιροπήρουνων είναι ένα κομμάτι εξοπλισμού κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει και να ασφαλίζει τα μαχαιροπήρουνα, ειδικά τα μαχαίρια και άλλα εργαλεία κοπής. Παραδοσιακά, τα μαχαιροπήρουνα είναι κατασκευασμένα από ξύλο και διαθέτουν υποδοχές διαφορετικού μεγέθους για μαχαίρια, ψαλίδια και όργανα ακονίσματος. Πολλοί λιανοπωλητές μαχαιροπήρουνων περιλαμβάνουν ένα μπλοκ μαχαιροπήρουνων με την αγορά ενός σετ μαχαιριών, αλλά τα μπλοκ μαχαιροπήρουνων πωλούνται επίσης χωριστά σε καταστήματα με είδη κουζίνας.
Η συντήρηση ενός σετ μαχαιροπήρουνων είναι κάτι περισσότερο από το να ακονίζετε τα εργαλεία σας πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ένα καλό σετ μαχαιροπήρουνων είναι ακριβό και η σωστή αποθήκευση θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της αγοράς σας και θα διατηρήσει την ομορφιά των μαχαιριών σας. Το να κρατάτε ένα σετ μαχαιριών ακάλυπτο σε ένα συρτάρι είναι επικίνδυνο και το συνεχές χτύπημα μπορεί να γρατσουνίσει και να θαμπώσει τις λεπίδες. Με ένα μπλοκ μαχαιροπήρουνων, τα μαχαίρια προστατεύονται, είναι εύκολα προσβάσιμα και διατηρούνται καθαρά και αιχμηρά.
Δεν είναι όλα τα μαχαιροπίρουνα ίδια, αλλά μοιράζονται ένα βασικό σχέδιο. Κατασκευάζονται γενικά από ένα ξύλινο μπλοκ που έχει χαραχτεί με υποδοχές διαφόρων μεγεθών για μαχαίρια σπιτιού και διαφορετικούς τύπους μαχαιροπήρουνων. Τα μπλοκ μπορεί να είναι ανεξάρτητα ή μπορούν να κατασκευαστούν ως εντοιχισμένα μαχαιροπίρουνα που στεγάζονται σε νησίδα κουζίνας ή πάγκο. Τα μαχαιροπήρουνα μπορούν συνήθως να χωρέσουν τα πάντα, από μαχαίρια σεφ μέχρι μαχαίρια φιλέτου, μαχαίρια σκαλίσματος, μαχαίρια για μπριζόλες, μαχαίρια καθαρισμού, μαχαίρια, πηρούνι κρέατος, ψαλίδι κουζίνας και κεραμικό εργαλείο ακονίσματος.
Η χρήση ενός μπλοκ μαχαιροπήρουνων είναι απλή. Κάθε κομμάτι μαχαιροπήρουνου πρέπει να έχει τη δική του ειδική υποδοχή και πολλά μαχαίρια δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύονται στην ίδια υποδοχή. Τα μαχαιροπήρουνα πρέπει να αποθηκεύονται σε χώρο με σταθερές θερμοκρασίες. Εάν ένα κομμάτι μαχαιροπήρουνων γίνει πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, τότε το ξύλο μπορεί να παραμορφωθεί ή να σπάσει. Αυτό σημαίνει ότι τα μαχαιροπίρουνα δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσονται πάνω από ένα ψυγείο ή πάνω από τη σόμπα.
Ένα από τα πλεονεκτήματα της χρήσης ενός μπλοκ μαχαιροπήρουνων είναι ότι είναι μια ασφαλής επιλογή για την αποθήκευση αιχμηρών μαχαιριών που θα μπορούσαν ενδεχομένως να προκαλέσουν τραυματισμό. Τα μαχαιροπίρουνα που τοποθετούνται ψηλά σε πάγκους κρατούν τα αιχμηρά μαχαίρια μακριά από παιδιά και κατοικίδια. Η αποθήκευση μαχαιριών σε ένα μπλοκ προστατεύει επίσης τους οικιακούς μάγειρες από τραυματισμό, εξαλείφοντας την ανάγκη να πιάσουν μια λεπίδα από ένα συρτάρι. Για να μεγιστοποιήσετε την ασφάλεια, είναι σημαντικό να κρατάτε τα μαχαιροπίρουνα πολύ πίσω στον πάγκο και μακριά από παιδιά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μαχαίρια εφαρμόζουν σωστά σε ένα μπλοκ μαχαιροπήρουνων πριν τα αγοράσετε. Εάν οποιοδήποτε μέρος της λεπίδας δεν είναι εγκλωβισμένο στην υποδοχή, μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμό.