Το cepedak είναι ένα φρούτο που απαντάται κυρίως στη Μαλαισία και την Ταϊλάνδη. Είναι επίσης γνωστό ως chempedak. Αυτός ο καρπός προέρχεται από το ακέραιο δέντρο Artocarpus. Ο όρος «Artocarpus» προέρχεται από δύο ελληνικές λέξεις, artos, που σημαίνει ψωμί, και karpus, που σημαίνει φρούτο.
Αυτά τα δέντρα φτάνουν τα 49 πόδια (15 μέτρα) σε ύψος και βρίσκονται σε χαμηλά τροπικά δάση. Τα φύλλα του δέντρου είναι θαμπό πράσινο και έχουν καστανή τρίχα πάνω τους. Όταν είναι νέο, το δέντρο cepedak έχει λείο φλοιό που μεγαλώνει τραχύ καθώς γερνάει.
Ο καρπός Cempedak έχει κίτρινο, καφέ ή πράσινο χρώμα και περιέχει από 100 έως 500 σπόρους. Ο καρπός έχει σχήμα βαρελιού ή αχλαδιού, ενώ οι σπόροι έχουν σχήμα νεφρού. Αυτοί οι σπόροι περιβάλλονται από μια απαλή κίτρινη σάρκα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς μαγείρεμα ή άλλη προετοιμασία. Η σάρκα έχει γλυκιά γεύση και έντονη μυρωδιά και είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μέρος του καρπού.
Οι σπόροι αυτού του φρούτου μπορούν επίσης να καβουρδιστούν και να καταναλωθούν, όπως και η σάρκα γύρω από τους σπόρους. Αυτό το μέρος χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων και κέικ και μπορεί να αλατιστεί για να φτιάξει μια μορφή τζούρα. Ολόκληρα φρούτα μαγειρεύονται και τρώγονται επίσης. Στη Μαλαισία, το δέντρο καλλιεργείται εμπορικά για σκοπούς παραγωγής τροφίμων.
Τα αγκάθια καλύπτουν την εξωτερική άκρη του καρπού cepedak, αλλά μπορεί ακόμα να ανοίξει εύκολα με το χέρι. Όταν ένα φρούτο cepedak ανοίγει, θα εκκρίνει μια κολλώδη ουσία. Αυτό απαιτεί ένα προϊόν με βάση το λάδι για να αφαιρεθεί, καθώς το νερό είναι αναποτελεσματικό.
Στενά συνδεδεμένο με τον καρπό cepedak είναι το jackfruit. Τα Jackfruits έχουν την ίδια πολφώδη σάρκα γύρω από τους σπόρους τους, αλλά είναι λιγότερο γλυκά από το chempedak. Το jackfruit είναι επίσης σχεδόν τέλεια στρογγυλό και δεν παρουσιάζει το χαρακτηριστικό στένωση που βρίσκεται γύρω από τη μέση των φρούτων cepedak. Η σάρκα θεωρείται επίσης πιο κατάλληλη για πιάτα επιδόρπιου από αυτή από τζάκφρουτ.
Για να αναπτυχθεί σωστά αυτό το φυτό, απαιτείται ένα συνεχώς αρδευόμενο περιβάλλον. Αυτά τα δέντρα βρίσκονται μόνο σε περιοχές που δεν έχουν πραγματικά ξηρή περίοδο. Ένα δέντρο chempedak απαιτεί ελάχιστη μέση βροχόπτωση 50 in (1,250 mm).
Αυτά τα δέντρα είναι αειθαλή και θα καρποφορούν μία ή δύο φορές το χρόνο. Εκτός από τη λειτουργία του ως τροφή, το δέντρο chempedak καλλιεργείται και για το ξύλο του, το οποίο είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στους τερμίτες. Ο φλοιός χρησιμοποιείται για την παραγωγή της κίτρινης βαφής που χρησιμοποιείται στις ρόμπες βουδιστών μοναχών σε χρώμα σαφράν.