Το τσούρο είναι η απάντηση της Ισπανίας στο ντόνατ, ένα τραγανό, τηγανητό γλυκό σνακ που μοιάζει με τα κέρατα του προβάτου τσούρο. Είναι δημοφιλή όχι μόνο στην Ισπανία, όπου σερβίρονται συχνά στο πρωινό, αλλά και στο Μεξικό και σε πολλές άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Οι Βορειοαμερικανοί δεν είναι ξένοι με τα churros, τα οποία βρίσκονται συχνά σε πάρκα ψυχαγωγίας και σε εκθέσεις της κομητείας.
Τα Churros είναι συνήθως κατασκευασμένα από ένα κουρκούτι που διοχετεύεται σε εξαιρετικά καυτό λάδι. Σίγουρα δεν είναι ένα σνακ με χαμηλά λιπαρά λόγω της διαδικασίας του τηγανίσματος. Μόλις τηγανιστεί το τσούρο, παραδοσιακά τυλίγεται σε ζεστή ζάχαρη κανέλας. Το ιδανικό churro έχει μια ευδιάκριτη τσάντα όταν το δαγκώνει κανείς, αλλά το εσωτερικό πρέπει να έχει μια ελαφριά απαλότητα στο κέντρο.
Συχνά μπορεί κανείς να βρει κερκίδες churro στην Ισπανία, όπου παρασκευάζονται αυτά τα απολαυστικά σνακ κατόπιν αιτήματος του πελάτη. Μερικά μικροσκοπικά μαγαζιά ονομάζονται τσουρέρια. Εναλλακτικά, τα churreria μπορεί να είναι φορητά φορτηγά ή βαγόνια που χρησιμοποιούνται για τοπικά φεστιβάλ ή εκδηλώσεις.
Τα περισσότερα καφέ στην Ισπανία προσφέρουν churros το πρωί και το πιο παραδοσιακό συνοδευτικό τους είναι ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, που μπορεί να είναι και καρυκευμένο με κανέλα. Οι άνθρωποι συχνά βουτάνε churros στη σοκολάτα και ισχυρίζονται ότι αυτό είναι η απόλυτη εμπειρία churro.
Σε άλλες χώρες, μερικές προσθέτουν γέμιση στο churro. Οι Κουβανοί μπορεί να προσθέσουν φρούτα στα churros, και η Αργεντινή προσφέρει ίσως τα πιο παρακμιακά churros, γεμάτα με dulce de leche. Αυτά τα απολαυστικά αρτοσκευάσματα μπορούν επίσης να γεμιστούν με κρέμα σοκολάτας ή βανίλιας και μερικά έχουν γέμιση λεμονιού.
Μερικά churros είναι στριμμένα σε στρογγυλά ή pretzel σχήματα και άλλα είναι απλά μακριές υποθέσεις σχεδόν σε σχήμα αστεριού. Σε όποια μορφή κι αν είναι, ξεκάθαρα θαυμάζονται. Είναι σίγουρα καλύτερο να τα αγοράσετε φρέσκα, καθώς το churro που κάθεται για πολύ είναι πιθανό να είναι λιπαρό. Στην πραγματικότητα, η παραγωγή churros είναι μια λεπτή επιχείρηση. Η θερμοκρασία λαδιού πρέπει να είναι ακριβώς σωστή, ώστε το churro να τηγανίζεται ελαφρά, αλλά να μην ψηθεί υπερβολικά. Εάν το τσούρο μαγειρεύει πολύ καιρό σε λάδι χαμηλότερης θερμοκρασίας, είναι πιθανό να έχει λιπαρή γεύση.