Ένα κράκερ κρέμας είναι ένα μπισκότο με ήπια γεύση που τρώγεται συχνά με τυρί ή βούτυρο. Οι κρέμες κράκερ τρώγονται ευρέως στη Βρετανία και πολλές διαφορετικές μάρκες είναι διαθέσιμες στα καταστήματα. Η κρέμα είναι ένα σημαντικό μέρος της συνταγής για κράκερ κρέμας, χρησιμεύει ως το υγρό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της ζύμης και όταν μαγειρεύεται γίνονται εύθραυστα. Το όνομα cream cracker προέρχεται από τη συμπερίληψη της κρέμας και την ευκολία με την οποία σκάνε αυτά τα μπισκότα.
Τα κράκερ είναι ένα είδος μπισκότου που είναι εξαιρετικά εύθραυστο. Μπορούν να γίνουν με πολλές διαφορετικές γεύσεις, και ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι η κρέμα. Αυτό δίνει στο κράκερ μια πολύ ήπια γεύση, ιδανική για συνδυασμό με επικαλύψεις όπως τυρί ή διαφορετικούς τύπους επάλειψης. Τα περισσότερα κράκερ είναι τετράγωνα, αλλά θα μπορούσαν να γίνουν σε οποιοδήποτε σχήμα. Οι εξωτερικές πλευρές των κροτίδων είναι γενικά χρυσοκαφέ και ορισμένα μέρη τους τείνουν να σχηματίζουν φυσαλίδες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, αφήνοντας μια άμορφη εμφάνιση.
Για να φτιάξουν ένα κράκερ κρέμας ή μια παρτίδα κράκερ κρέμας, οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν μερικά βασικά συστατικά. Η βασική συνταγή περιλαμβάνει αλεύρι για κέικ, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι και κρέμα γάλακτος. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για να σχηματίσουν ζύμη, η οποία στη συνέχεια απλώνεται και κόβεται σε κομμάτια πριν ψηθεί. Στη συνέχεια, τα κράκερ μαγειρεύονται για περίπου οκτώ λεπτά από κάθε πλευρά πριν τα βγάλουμε για να κρυώσουν. Το αλεύρι σίτου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αλεύρου για κέικ σε ορισμένες συνταγές με κρακεράκια.
Ένας συνηθισμένος τρόπος για να φάτε ένα κράκερ κρέμας είναι να βάλετε λίγο τυρί από πάνω. Τα κρακεράκια μπορούν να παρουσιαστούν μετά το γεύμα με μια επιλογή τυριών από τα οποία μπορείτε να διαλέξετε. Ο συνδυασμός τυριού και κράκερ λειτουργεί επειδή το κράκερ κρέμας έχει τόσο ήπια γεύση και η τραγανή υφή του συμπληρώνεται καλά από την απαλότητα του τυριού. Ως συνοδευτικό ποτό μπορεί να σερβιριστεί κόκκινο κρασί ή ρουμπίνι.
Τα κρακεράκια μπορούν επίσης να καταναλωθούν με μια ποικιλία άλλων επικαλύψεων, όπως βούτυρο ή μαρμελάδα. Αυτά είναι κοινά toppings, αλλά σχεδόν οτιδήποτε θα ήταν κατάλληλο. Μερικοί άνθρωποι τρώνε κράκερ κρέμας χωρίς επικάλυψη, αλλά αυτό μπορεί να τους αφήσει με πολύ ξηρό στόμα.