Το Cracker brittle είναι ένα γλύκισμα που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά γενικά γίνεται με γνώμονα την ευκολία. Ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε το κράκερ εύθραυστο είναι να στρώσετε ένα ταψί με κράκερ – είτε αλμυρά κράκερ είτε κράκερ Graham – και στη συνέχεια να τα ψήσετε με ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και ζάχαρης από πάνω μέχρι να δέσει όλα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη ξηρών καρπών ή σοκολάτας για να σχηματιστεί ένα ανώτερο στρώμα πάνω από τα εύθραυστα. Σε μερικές παρασκευές, όπως μια ποικιλία καραμέλας βουτύρου, τα κράκερ ψήνονται με προκατασκευασμένα ζαχαρωτά από πάνω αντί για το μείγμα ζάχαρης και βουτύρου. Το εύθραυστο που προκύπτει μπορεί να είναι μια αλμυρή απόλαυση ή μπορεί να έχει έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό με, πιθανώς, ένα στρώμα στερεής σοκολάτας από πάνω.
Μια πλήρης και απλή συνταγή για κράκερ εύθραυστο ξεκινά με το βράσιμο της καστανής ζάχαρης και του βουτύρου σε ένα τηγάνι μαζί με μια μικρή ποσότητα βανίλιας μέχρι να ενωθεί τελείως το μείγμα. Εναλλακτικά, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων και να ανακατευτεί κάθε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ένα ταψί στρώνεται με περγαμηνή, αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό σπρέι. Ένα μόνο στρώμα κράκερ είναι διατεταγμένο στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να σχηματίζεται μια συμπαγής επιφάνεια κράκερ.
Το λιωμένο μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης χύνεται πάνω στα κράκερ και μανουβράρεται μέχρι να σχηματιστεί μια κυρίως ομοιόμορφη επικάλυψη πάνω από τα κράκερ. Σε αυτό το σημείο, ορισμένες συνταγές απαιτούν την προσθήκη ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα, πεκάν, φιστίκια ή καρύδια και, μερικές φορές, κομματάκια σοκολάτας ή κομμάτια καραμέλας σοκολάτας. Στη συνέχεια, ολόκληρο το ταψί τοποθετείται σε φούρνο και αφήνεται να ψηθεί για λίγο. Όταν τελειώσει, το εύθραυστο κράκερ αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει.
Κατά τη φάση της ψύξης, εάν δεν προστέθηκαν προηγουμένως γαρνιτούρες, πολλές συνταγές απαιτούν την προσθήκη μικρών νιφάδων σοκολάτας. Η σοκολάτα μπορεί να είναι σοκολάτα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και λευκή σοκολάτα. Η ιδέα είναι ότι η θερμότητα του υποκείμενου εύθραυστου θα λιώσει τη σοκολάτα αρκετά για να τη μαλακώσει, ώστε να κρυώσει σε ένα συμπαγές κομμάτι πάνω από τη ζάχαρη. Μόλις κρυώσει, το κράκερ είναι εύθραυστο και μπορεί να σπάσει σε κομμάτια για να καταναλωθεί.
Μπορούν να γίνουν πολλές αντικαταστάσεις. Τα κράκερ που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι τυπικά αλμυρά κράκερ σνακ ή πιο γλυκά κράκερ Graham. Το μείγμα βουτύρου μπορεί να γίνει με λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη ή ακόμα και πηχτό σιρόπι σφενδάμου. Η στρώση του βουτύρου και της ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς με ζαχαρωτά με απαλή γεύση που θα λιώσουν στο φούρνο. Άλλες επικαλύψεις, όπως αποξηραμένα φρούτα ή κομμάτια προπαρασκευασμένων γλυκών, μπορούν να λιωθούν στη σοκολάτα για να προσφέρουν μια συμπληρωματική γεύση ενάντια στην αλμύρα της βάσης του κράκερ.