Φεστιβάλ διοργανώνονται από πολλούς δήμους, συχνά για να ενώσουν τους ανθρώπους της κοινότητας και να ενθαρρύνουν τον τουρισμό. Τα περισσότερα φεστιβάλ έχουν θέματα με βάση τους τρύγους ή τις τοπικές σπεσιαλιτέ. Όπου υπάρχει μια ακτογραμμή ή ένα κοντινό υδάτινο σώμα που παράγει αχιβάδες, είναι πιθανό να συναντήσει κανείς ένα φεστιβάλ αχιβάδας. Τα φεστιβάλ αχιβάδας είναι μια γιορτή αυτού του νόστιμου δίθυρου και μαγειρικής με θαλασσινά.
Τα φεστιβάλ αχιβάδων είναι γνωστά για την ποικιλία των τρόπων που παρουσιάζονται για μαγείρεμα με μύδια. Κάθε φεστιβάλ αχιβάδας θα έχει ένα μαγείρεμα με αχιβάδα, όπου τα τοπικά και τα επισκέπτρια εστιατόρια και οι σεφ μαγειρεύουν τεράστιες δεξαμενές με τις ειδικές συνταγές τους για σορό. Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν πολλά στυλ σορού, από το στυλ της Νέας Υόρκης με βάση την ντομάτα μέχρι την κρεμώδη έκδοση της Νέας Αγγλίας. Μια ομάδα κριτών συνήθως θα δοκιμάσει όλες τις προσφορές και θα απονείμει βραβεία στις νικητές συνταγές.
Τα μύδια συνήθως προσφέρονται για κατανάλωση ωμά έξω από το κέλυφος. Αυτό θεωρείται από πολλούς λιχουδιά. Συνήθως τρώγονται με χυμό λεμονιού και καυτερή σάλτσα. Οι πωλητές συχνά ανοίγουν αχιβάδες ενώ οι ουρές θαυμαστών περιμένουν τις αχιβάδες τους στο μισό κέλυφος.
Τηγανητά μύδια, καλαμάρια και άλλα τηγανητά θαλασσινά είναι τυπικές προσφορές για φεστιβάλ θαλασσινών. Ο αέρας σε κάθε φεστιβάλ αχιβάδας είναι πλούσιος με τη μυρωδιά και τους ήχους των θαλασσινών να γίνονται χρυσαφί μέσα σε βαθιά δοχεία με βραστό λάδι. Τα πιάτα είναι γεμάτα με καλαμάρι, ένα ιταλικό πιάτο φτιαγμένο με τηγανητό καλαμάρι, το οποίο σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας για να βουτήξετε αυτά τα τηγανητά δαχτυλίδια.
Άλλα περίπτερα προσφέρουν γεύματα θαλασσινών με σπαγγέτι με αχιβάδα ή σάλτσα θαλασσινών και έχουν τεράστια δοχεία με σάλτσα ντομάτας γεμάτα με μύδια, γαρίδες και αστακό. Αν και οι αχιβάδες έχουν θέση υπερηφάνειας σε κάθε φεστιβάλ αχιβάδας, σχεδόν κάθε είδος ψαριού ή οστρακοειδών είναι διαθέσιμο σε κάποιο είδος πιάτου. Τα μικτά πιάτα με θαλασσινά μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους επισκέπτες του φεστιβάλ να δοκιμάσουν νέες γεύσεις.
Ένα από τα πραγματικά οφέλη ενός φεστιβάλ όπως αυτό είναι ότι παρέχει στην κοινότητα την ευκαιρία να δοκιμάσει ό,τι καλύτερο έχουν να προσφέρουν τα τοπικά εστιατόρια και σεφ. Υπάρχουν συχνά κουπόνια και άλλα κίνητρα που προσφέρονται για να διασφαλιστεί ότι αυτά τα αγαπημένα πιάτα δοκιμάζονται ξανά και ξανά. Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τη μαγειρική συχνά φεύγουν με βραβευμένες συνταγές για να δοκιμάσουν στο σπίτι, επειδή πολλοί από τους σεφ είναι περήφανοι για τις δημιουργίες τους και είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τις γνώσεις τους. Αυτά τα φεστιβάλ μπορεί να είναι γαστρονομικές περιπέτειες.