Οι περισσότερες ψησταριές χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κοτόπουλου ή άλλων πουλερικών. Το κοτόπουλο σουβλίζεται με μια μεταλλική ράβδο και στη συνέχεια περιστρέφεται πάνω από τη φωτιά, μέσα σε φούρνο ή πάνω από μια σχάρα. Ένα καλάθι ψησίματος είναι ένα βολικό εργαλείο για το ψήσιμο στη σχάρα, παίρνοντας την έννοια του σουβλάκι ψησίματος και το καθιστά χρησιμοποιήσιμο για μικρότερα, πιο ευαίσθητα φαγητά.
Ένα καλάθι ψησταριάς αποτελείται από αλληλοσυνδεόμενα μεταλλικά σύρματα. Είναι συνήθως κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να μπορεί να περιστραφεί με ασφάλεια πάνω από μια φωτιά ή μια σχάρα. Μερικές φορές είναι κατασκευασμένα από επιχρωμιωμένο αλουμίνιο, το οποίο είναι λιγότερο ακριβό, αλλά μπορεί να μην είναι τόσο στιβαρό.
Υπάρχουν δύο τύποι καλαθιών ψησίματος – καλάθια ρούχων και επίπεδα καλάθια. Αυτά έχουν διαφορετικές λειτουργίες και χρησιμοποιούνται για διαφορετικά τρόφιμα. Ωστόσο, το καθένα μπορεί να παράγει εξαιρετικά αποτελέσματα.
Υπάρχουν σχεδόν ατελείωτες δυνατότητες ψησίματος όταν χρησιμοποιείτε ένα καλάθι ψησίματος. Τα καλάθια είναι στρογγυλά καλάθια που διαθέτουν πόρτα για την εισαγωγή του φαγητού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι για να ψήσετε λαχανικά, γαρίδες ή μπούτια κοτόπουλου.
Καθώς η ψησταριά περιστρέφεται, το φαγητό θα πέσει μέσα στο καλάθι. Αυτό βοηθά το φαγητό να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Επειδή τα τρόφιμα μπορεί να στεγνώσουν, ωστόσο, είναι καλύτερο να μαρινάρετε πρώτα το φαγητό και μετά να το καλύψετε με τη μαρινάδα για δεύτερη φορά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Το καλάθι θα βοηθήσει το φαγητό να μαριναριστεί μόνο του καθώς περιστρέφεται.
Το να ψεκάζετε τη μαρινάδα στο φαγητό καθώς περιστρέφεται είναι μια άλλη επιλογή. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να βγάλετε το φαγητό από το καλάθι. Φυσικά, αυτό είναι δυνατό μόνο εάν η μαρινάδα σας δεν περιλαμβάνει κομμάτια φρούτων, βότανα ή λαχανικά.
Μια άλλη πρόταση είναι να τοποθετήσετε ένα λεμόνι σε φέτες στο καλάθι της ψησταριάς με το φαγητό. Το λεμόνι θα προσφέρει ένα φυσικό καρύκευμα. Αυτή είναι μια ιδιαίτερα καλή συμβουλή όταν ψήνετε ψάρια.
Ο δεύτερος τύπος καλαθιού που αναφέρθηκε παραπάνω, ένα επίπεδο καλάθι ψησίματος, είναι καλύτερο για το ψήσιμο ψαριών ή άλλων ευαίσθητων φαγητών. Γενικά είναι ένα τετράγωνο, επίπεδο καλάθι με ρυθμιζόμενο επάνω μέρος που πιέζει προς τα κάτω το φαγητό για να το διατηρεί στη θέση του ενώ περιστρέφεται. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητά διαφορετικού πάχους χωρίς να χρειάζεται να αγοράζετε πολλά καλάθια.
Μερικές τελευταίες συμβουλές μπορεί να σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε με ένα καλάθι ψησίματος. Ανεξάρτητα από το είδος του φαγητού που μαγειρεύετε, φροντίστε να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω από το καλάθι της ψησταριάς. Μερικοί ιδιοκτήτες προτείνουν επίσης να ψεκάζετε πρώτα το καλάθι με ένα αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι, για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό δεν κολλάει στα πλαϊνά, κάτι που θα διευκολύνει τον καθαρισμό.