Ένα καλάθι ψησίματος καλαμποκιού είναι ένα μαγειρικό σκεύος που έχει σχεδιαστεί για να κρατά το καλαμπόκι ενώ ψήνεται στη σχάρα ή ψήνεται στη φωτιά. Ενώ άλλα εργαλεία μπορούν να προσαρμοστούν για να εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό, ένα καλάθι ψησίματος καλαμποκιού διευκολύνει πολύ τη διαδικασία ψησίματος καλαμποκιού και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και ως δίσκος σερβιρίσματος. Δεδομένου ότι το ψητό καλαμπόκι είναι μια δημοφιλής καλοκαιρινή απόλαυση και τα καλάθια ψησίματος καλαμποκιού είναι γενικά φθηνά, ορισμένοι μάγειρες τα βρίσκουν αξιόλογες επενδύσεις. Ορισμένα καταστήματα ειδών κουζίνας διαθέτουν καλάθια ψησίματος καλαμποκιού, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, και μπορεί να είναι διαθέσιμα και με ειδική παραγγελία.
Ο σχεδιασμός ενός καλαθιού ψησίματος καλαμποκιού είναι πολύ απλός. Αποτελείται από μέταλλο χυτό σε μισά στρογγυλά και αρθρωτά. Όταν η άρθρωση είναι κλειστή και τα μάνδαλα κουμπώνουν, τα ημικύκλια συναντώνται, σχηματίζοντας πλήρεις κύκλους που μπορούν να χωρέσουν ολόκληρα στάχυα καλαμποκιού. Γενικά, ένα καλάθι ψησίματος καλαμποκιού χωράει τέσσερα στάχυα, αν και μερικά είναι μεγαλύτερα. Μια ξύλινη λαβή χρησιμοποιείται για τον χειρισμό του καλαθιού ψησίματος καλαμποκιού, ενώ διατηρεί τα χέρια του σεφ δροσερά, και μερικά είναι επίσης ρυθμιζόμενα για να χωρούν στάχυα διαφορετικών μεγεθών.
Για να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, ένας μάγειρας τρυπάει το καλαμπόκι και το ντύνει όπως επιθυμεί πριν το κουμπώσει μέσα. Το καλάθι ψησίματος καλαμποκιού μπορεί είτε να τοποθετηθεί απευθείας σε μια σχάρα είτε να κρατηθεί πάνω από μια φωτιά. Μόλις το καλαμπόκι αρχίσει να χρυσίζει και ψηθεί από τη μία πλευρά, το καλάθι περιστρέφεται για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Αφού το καλαμπόκι έχει ψηθεί σε ικανοποιητικό βαθμό, μπορεί να αφαιρεθεί και να τεθεί στο τραπέζι στο καλάθι ψησίματος καλαμποκιού ή να μεταφερθεί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μια παραλλαγή είναι το καλάθι ψησίματος λαχανικών, ένα διχτυωτό καλάθι που έχει σχεδιαστεί για να εμποδίζει τα λαχανικά να πέσουν στα κάρβουνα.
Το βασικό ψητό καλαμπόκι μπορεί να γίνει ανακατεύοντας το καλαμπόκι, αλείφοντας το ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνοντάς το στη σχάρα. Ωστόσο, η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να κάνει το ψητό καλαμπόκι πολύ πιο γευστικό και ενδιαφέρον. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να κλείνουν όλα εκτός από τα εσωτερικά στρώματα πριν μουλιάσουν το καλαμπόκι έτσι ώστε ουσιαστικά να αχνιστεί στο φλοιό, αντί να ψηθεί απευθείας. Το καρυκευμένο λάδι ή βούτυρο μπορεί να γλιστρήσει κάτω από τα φλοιά για να κορεστεί το καλαμπόκι με γεύση ενώ ψήνεται.
Μόλις αφαιρεθεί από τη σχάρα, το ψητό καλαμπόκι μπορεί επίσης να ντυθεί με βούτυρο ή άλλες σάλτσες. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν να το τρώνε απευθείας στο στάχυ, οπότε οι θήκες καλαμποκιού μπορεί να είναι πολύ βολικές. Τα στάχυα καλαμποκιού μπορούν επίσης να απογυμνωθούν με τη χρήση ενός κοφτερό μαχαιριού, έτσι ώστε το καλαμπόκι να έρθει στο τραπέζι σε μορφή πυρήνα.