Το πεπόνι casaba είναι ένα είδος μοσχοβολιού, στενά συνδεδεμένο με το μελίτωμα και το πεπόνι. Ενώ είναι εγγενές στη Μικρά Ασία, η casaba καλλιεργείται εμπορικά στη Νότια Αμερική και στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, ιδιαίτερα στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα. Αυτό το φρούτο πήρε το όνομά του από το Kasaba της Τουρκίας, από όπου εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα. Όπως και άλλα πεπόνια, η casaba συνήθως σερβίρεται ωμή σε πιατέλες με φρούτα ή σε φρουτοσαλάτα.
Επειδή δεν είναι τόσο γλυκό ή γευστικό όσο άλλες ποικιλίες πεπονιού, η casaba είναι λιγότερο δημοφιλής από τους συγγενείς της. Ωστόσο, το πεπόνι Casaba έχει τα πλεονεκτήματα της μεγάλης διάρκειας ζωής και της ζουμερής σάρκας με γεύση που μοιάζει με αγγούρι. Επιπλέον, είναι διαθέσιμο τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, καθώς οι κασάμπα που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ και οι κασάμπα της Νότιας Αμερικής ωριμάζουν διαφορετικές εποχές του χρόνου. Η γεύση ενός πεπονιού casaba που έχει ωριμάσει σε κλήμα είναι πιο δυνατή από αυτή ενός ωριμασμένου στον πάγκο.
Το πεπόνι Casaba έχει πολύ παχύ φλοιό και η εξωτερική εμφάνιση του καρπού διαφέρει από αυτή του μελιτώματος και του πεπονιού. Το δέρμα μιας κασάμπα είναι λείο, αλλά ζαρωμένο, με διαμήκεις αυλάκια. Ένα ώριμο πρέπει να είναι έντονο κίτρινο και το άκρο του άνθους πρέπει να υποχωρεί ελαφρά στην πίεση. Αν δεν έχει ωριμάσει σε αμπέλια, ένα πεπόνι casaba μπορεί να ωριμάσει στον πάγκο για δύο έως τέσσερις ημέρες, μετά από τις οποίες μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου πέντε ημέρες ή τρεις ημέρες αν κοπεί.
Ένα πεπόνι casaba είναι απλό στην προετοιμασία. Απλώς κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους στη μέση και κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια. Ο φλοιός δεν είναι βρώσιμος, όπως συμβαίνει με άλλα πεπόνια. Το Casaba μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ένα κουτάλι για ένα εύκολο σνακ μετά την αφαίρεση των σπόρων. Στύβοντας λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ πάνω στο πεπόνι πριν το φάτε μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του, είτε τρώγεται μόνο του είτε προστίθεται σε ένα πιάτο με φρούτα.