Το πεπόνι του Άγιου Βασίλη είναι ένα πεπόνι της οικογένειας των μοσχοβολών που φημίζεται για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του. Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να το ακούσουν να αναφέρεται ως «χριστουγεννιάτικο πεπόνι». Παρά τις επιπτώσεις αυτών των ονομάτων, δεν είναι στην εποχή τους τον Δεκέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο. Ωστόσο, μερικές φορές είναι διαθέσιμα αυτήν την εποχή του χρόνου, επειδή οι στιβαρές φλούδες και η μεγάλη διάρκεια ζωής τους επιτρέπουν τη ναυτιλία από τη Νότια Αμερική, επιτρέποντας στους ανθρώπους να τρώνε πεπόνι στα βάθη του χειμώνα.
Με την πρώτη ματιά, αυτό το πεπόνι μοιάζει μάλλον με ένα πρασινωπό ποδόσφαιρο. Έχει σχήμα στενόμακρο, με βαθυπράσινη φλούδα διάστικτη με κίτρινες και πιο σκούρες πράσινες κηλίδες. Η σάρκα είναι κρεμώδες κίτρινο, με ήπια γεύση και η φλούδα είναι πολύ πηχτή. Το πιο κοντινό υποκατάστατό του θα ήταν ένα πεπόνι casaba, ένα άλλο πεπόνι με χοντρό φλοιό που διατηρείται καλά.
Λόγω του φλοιού, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε πότε είναι ώριμο ένα πεπόνι του Άγιου Βασίλη. Αυτά τα πεπόνια είναι συνήθως διαθέσιμα τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, με κορύφωση τον Ιούλιο. Είναι ώριμα όταν η φλούδα δίνει ελαφρά υπό πίεση και όταν η άκρη του λουλουδιού του πεπονιού δίνει εύκολα σε μια απαλή ώθηση. Τα καλύτερα πεπόνια μπορεί να επισημαίνονται με σημάδια ζάχαρης, υποδεικνύοντας ότι τα φρούτα είναι ιδιαίτερα γλυκά και θα πρέπει επίσης να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους, υποδεικνύοντας ότι είναι πολύ ζουμερά.
Εάν ένα πεπόνι δεν είναι αρκετά ώριμο τη στιγμή της αγοράς, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσει. Για να επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο ντουλάπι, αν και όχι σε ψυγείο, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής. Μόλις ανοίξει, το πεπόνι πρέπει να καταψυχθεί και να καταναλωθεί εντός πέντε ημερών. Όπως και άλλα πεπόνια, τα πεπόνια του Άγιου Βασίλη έχουν ένα έντονο άρωμα πεπονιού όταν κόβονται ανοιχτά, το οποίο μπορεί να γίνει cloying εάν ένα κομμένο πεπόνι μείνει ακάλυπτο.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το πεπόνι του Άγιου Βασίλη. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, κομμένο σε φέτες και να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες, να γίνει πουρές σε smoothies, να γίνει κρέμα για σορμπέ πεπόνι, να προστεθεί σε φρουτάκια ή να τυλιχθεί σε διάφορα αλλαντικά ως ορεκτικό. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν την ήπια γεύση λίγο λιγότερο από συναρπαστική, αλλά συνδυάζεται επίσης καλά με μια σειρά από κρεμώδη τυριά, άλλα φρούτα και τραγανά λευκά κρασιά, καθιστώντας το μια ευέλικτη προσθήκη στο μενού επιδορπίων.