Το Poblano chile είναι μια πιπεριά τσίλι από την περιοχή Puebla του Μεξικού. Είναι μια ήπια παραλλαγή μιας οικογένειας πιπεριών που αναφέρονται ως πιπεριές τσίλι ή τσίλι. Οι πιπεριές Poblano έχουν πάρει το όνομά τους από κατοίκους της περιοχής Puebla. Είναι ένα οικείο θέαμα στους διαδρόμους παραγωγής σούπερ μάρκετ σε ορισμένα μέρη της Αμερικής.
Η πιπεριά τσίλι είναι ένας από τους διάφορους τύπους πιπεριών που αποτελούν μέρος της οικογένειας των πιπεριών νυχτολούλουδου, που είναι πλέον δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Η πιπεριά τσίλι γενικά προέρχεται από την Αμερική και ορισμένοι αποδίδουν τη λέξη «τσίλι», «τσίλι» ή «τσίλι» στη γλώσσα των ιθαγενών της Αμερικής Ναχουάτλ. Αυτά τα είδη πιπεριών χρησιμοποιούνται στην ανθρώπινη διατροφή από το 7500 π.Χ. Στη σύγχρονη αμερικανική κουζίνα, οι χρήσεις τους είναι ίσως πιο σκοτεινές από την πιπεριά, αλλά σε πολλά μέρη είναι άμεσα διαθέσιμα προς πώληση.
Η πιπεριά τσίλι Poblano είναι μια μεγαλύτερη πιπεριά που είναι γενικά λίγο πιο σκούρα στο πράσινο χρώμα της από μια πράσινη πιπεριά. Η πιπεριά τσίλι Poblano είναι επίσης πιο μακρόστενη. Το φυτό της πιπεριάς τσίλι Poblano μπορεί να φτάσει τα 25 ίντσες σε ύψος, με πολλαπλούς μίσχους που φέρουν πιπεριές που μπορούν να φτάσουν σε μήκος αρκετές ίντσες.
Η πιπεριά Poblano μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια, μαγειρεμένη ή αποξηραμένη σε αυτό που ονομάζεται πιπεριά “ancho” που χρησιμοποιείται σε διάφορα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Το τηγανητό Poblano χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή του δημοφιλούς πιάτου “chile relleno” (μετάφραση σε: “γεμισμένη πιπεριά τσίλι” όπου μια πιπεριά ξεσπάει και γεμίζεται με τυρί και άλλα φαγητά. Το Poblano χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακές αμερικανικές σάλτσες mole (προφέρεται mol-ay) και άλλα είδη αυθεντικής μεξικάνικης κουζίνας που οι Αμερικανοί μπορεί να συναντήσουν στο σπίτι, σε τοπικά παντοπωλεία «tienda» ή σε μεξικάνικα εστιατόρια.
Καθώς οι καταναλωτές ενδιαφέρονται περισσότερο για τα προϊόντα «μεξικάνικης διατροφής», η πιπεριά Poblano έχει γίνει πολύ πιο γενική παρουσία στο ράφι των αμερικανικών σούπερ μάρκετ, μαζί με παραδοσιακές επιλογές όπως πράσινες, κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές, πιπεριές jalepeno και μικρότερες habaneros γνωστά για την επιθετική τους γεύση. Το Poblano, ως πιο ήπιο πιπέρι, είναι ένα ευέλικτο φαγητό. Μερικοί αγοραστές αναζητούν επίσης είδη όπως η πιπεριά Poblano που μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, επιτρέποντας στους καταναλωτές να λαμβάνουν περισσότερα από τα φυσικά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στα φρέσκα προϊόντα.