Ένα Πολωνό αγόρι είναι ένα είδος σάντουιτς που προήλθε και παραμένει δημοφιλές στο Οχάιο και σε μερικές πολιτείες γύρω. Αποτελείται από ένα κομμάτι πολωνικό λουκάνικο, ή kielbasa, το οποίο τοποθετείται σε ρολό και ολοκληρώνεται με λαχανοσαλάτα, σάλτσα μπάρμπεκιου και τηγανητές πατάτες. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν επίσης τουρσιά, καυτερή σάλτσα, τσίλι και τυρί στις επικαλύψεις. Το σάντουιτς πωλείται συνήθως από πλανόδιους πωλητές και σε εστιατόρια που σερβίρουν εκλεκτική κουζίνα. Το σάντουιτς ήταν επίσης η έμπνευση για ορισμένα παράγωγα τρόφιμα, όπως το Πολωνό κορίτσι.
Το πρώτο στοιχείο ενός Πολωνού αγοριού είναι το πολωνικό λουκάνικο. Το λουκάνικο συνήθως τηγανίζεται σε τηγάνι, αν και ορισμένες εγκαταστάσεις επιλέγουν να το τηγανίσουν αντ ‘αυτού για να κάνουν τραγανό το εξωτερικό για αντίθεση στην υφή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί καπνιστή kielbasa, αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο η μη καπνιστή ποικιλία. Μόλις ψηθεί, το kielbasa μπορεί να χωριστεί στο κέντρο, ώστε να μπορεί να συγκρατεί καλύτερα τις επικαλύψεις.
Η σάλτσα μπάρμπεκιου που χρησιμοποιείται σε ένα Πολωνό αγόρι είναι ένα από τα χαρακτηριστικά που διαχωρίζουν την έκδοση ενός σεφ από την άλλη. Σε μερικά από τα πιο γνωστά καταστήματα που πωλούν το σάντουιτς στο Οχάιο, οι σεφ φτιάχνουν τη δική τους σάλτσα μπάρμπεκιου από μυστικές συνταγές. Γενικά, προορίζεται να είναι γλυκό, μερικές φορές με μια ορισμένη ποσότητα πικάντικης θερμότητας. Εναλλακτικά, μια σπιτική καυτερή σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σάντουιτς αντί για σάλτσα μπάρμπεκιου.
Για να κόψει λίγο το οξύ και τα άλλα συστατικά, η λαχανοσαλάτα στρώνεται επίσης σε ένα Πολωνό αγόρι. Και πάλι, μερικοί σεφ χρησιμοποιούν μια προσαρμοσμένη συνταγή για να φτιάξουν λαχανοσαλάτα που είναι καλύτερα προσαρμοσμένη στις δυνατές γεύσεις του σάντουιτς. Το υγρό που στραγγίζει από τη λαχανοσαλάτα θεωρείται μερικές φορές ως μέρος του συνολικού πιάτου, με την προσδοκία ότι θα αναμειχθεί με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και θα μουλιαστεί στις τηγανιτές πατάτες.
Αφού το ρολό για ένα Πολωνό αγόρι έχει γεμίσει με σπαστό kielbasa, σάλτσα μπάρμπεκιου και λαχανοσαλάτα, η τελευταία επικάλυψη είναι τηγανητές πατάτες. Αυτά μπορούν να γίνουν φρέσκα όπως παραγγέλνονται ή μπορούν να προπαρασκευαστούν και να διατηρηθούν ζεστά. Ο σκοπός των τηγανιτών πατατών είναι εν μέρει να απορροφούν τους χυμούς από τα άλλα συστατικά, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια ευκολία, ώστε ολόκληρο το γεύμα να είναι αυτόνομο χωρίς να χρειάζονται παραγγελίες.
Όταν παραγγελθεί, ένα αγόρι από την Πολωνία μπορεί να φαγωθεί μόνο του, όπως είναι φτιαγμένο, ή μπορεί να έχει πιο παραδοσιακά καρυκεύματα χοτ ντογκ, όπως μουστάρδα ή κρεμμύδια ως γαρνιτούρες. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν τσίλι και λιωμένο τυρί ως επικάλυψη. Μια παραλλαγή είναι γνωστή ως Πολωνό κορίτσι. Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με ένα Πολωνό αγόρι, εκτός από το ότι η χοιρινή σπάλα σε φέτες είναι στοιβαγμένη πάνω από τις τηγανιτές πατάτες.