Ένα ρολό μπανάνας είναι ένα επιδόρπιο φαγητό που συνήθως αποτελείται από ένα σπογγώδες κέικ με βάση την μπανάνα και ένα κρεμώδες άλειμμα. Μόλις δημιουργηθούν και οι δύο ουσίες, ένας μάγειρας απλώνει συνήθως την κρέμα πάνω από το κέικ και στη συνέχεια τυλίγει το κέικ σε κυλινδρικό σχήμα πριν το ψήσιμο. Το μέσο ρολό μπανάνας έχει μήκος περίπου δύο έως τρεις ίντσες (περίπου 5.1 έως 7.6 εκατοστά).
Το παντεσπάνι είναι η συνηθισμένη βάση για ένα ρολό μπανάνας. Αυτός ο τύπος κέικ συνήθως δημιουργείται με ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Τα αυγά χτυπιούνται σε έναν αφρό, που δίνει στο κέικ τη σπογγώδη υφή του και συνδυάζονται με τα υπόλοιπα υλικά. Τα κέικ με αυτή τη δομή είναι χρήσιμα για επιδόρπια σε ρολό επειδή, ακόμη και μετά το μαγείρεμα, τα παντεσπάνια είναι εύπλαστα.
Άλλα συστατικά μπορεί να ενισχύσουν και να βελτιώσουν τη βάση του κέικ. Για το ρολό μπανάνας, οι ώριμες πολτοποιημένες μπανάνες είναι μια προφανής προσθήκη. Δεδομένου ότι το επιδόρπιο προήλθε ως ένα δημοφιλές κινέζικο ζαχαροπλαστείο, το ασιατικό ρύζι προστίθεται συχνά στις γηγενείς τοποθεσίες. Το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι επίσης κοινά πρόσθετα. Επιπλέον, οι μάγειρες συχνά περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα ρούμι ή βανίλιας για να δώσουν στα κέικ περισσότερη γεύση. Ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη πάνω από την επιφάνεια του κέικ είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή.
Η γέμιση κρέμας στα ρολά μπανάνας μπορεί να πάρει διάφορες μορφές. Ένα βασικό άλειμμα γλυκιάς κρέμας μπορεί να αποτελείται από συστατικά όπως τυρί κρέμα, βανίλια και ζάχαρη αναμεμειγμένα μαζί. Στην Κίνα, ένα γλυκό μείγμα που παρασκευάζεται με μέλι και φασόλια – γνωστό ως πάστα κόκκινων φασολιών – είναι μια άλλη αγαπημένη γέμιση. Πολλά αρτοποιεία και συνταγές χρησιμοποιούν επίσης ψιλοκομμένα κομμάτια μπανάνας ως γέμιση για ρολά μπανάνας. Μερικά άτομα μπορεί να επιλέξουν προκατασκευασμένες γεμίσεις και παγωτά διαθέσιμα προς αγορά, όπως παγωτά κανέλας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ρολά κανέλας μπανάνας.
Τα ρολά μπανάνας είναι ψημένα προϊόντα και έτσι συνήθως μαγειρεύονται σε φούρνο. Οι συνταγές γενικά δίνουν οδηγίες στον μάγειρα να φτιάξει πρώτα το κέικ, να το τοποθετήσει σε ένα ταψί και μετά να το ψήσει για περίπου 15 λεπτά. Αφού κρυώσει, απλώνεται η γέμιση πάνω στο κέικ και στη συνέχεια το κέικ τυλίγεται μόνο του. Αυτό δημιουργεί ένα στροβιλισμένο σχέδιο για το εσωτερικό του ρολού μπανάνας.
Αν και έχουν μετακομίσει σε πιάτα επιδορπίων σε όλο τον κόσμο, τα ρολά μπανάνας προέρχονται από την κουζίνα της Ανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα την Κίνα. Παρόμοια κινέζικα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν μπισκότα αμυγδάλου, κουλούρια κρέμας και τάρτες αυγών. Κινεζικά αρτοποιεία που ειδικεύονται σε αυτά τα προϊόντα βρίσκονται συχνά σε Chinatowns: μικρές κοινότητες που γιορτάζουν τον κινεζικό πολιτισμό και τα έθιμα. Σε πολλές περιπτώσεις, το ρολό μπανάνας είναι μέρος ενός γεύματος dim sum, το οποίο περιλαμβάνει πολλές μικρές και ξεχωριστές μερίδες φαγητού.