Ένα σιντριβάνι φοντί σοκολάτας είναι μια ρέουσα εκδοχή του fondue melt, όπου κομμάτια συμπληρωματικών συστατικών μπορούν να τοποθετηθούν από κάτω και να περιχυθούν ή να επικαλυφθούν πλήρως με τη ζεστή λιωμένη σοκολάτα. Συνήθως ένα σιντριβάνι φοντί σοκολάτας χρησιμοποιείται σε ένα τραπέζι γλυκού σε μια ειδική εκδήλωση, όπως ένας γάμος ή άλλο εορταστικό πάρτι, αν και οι οικιακές εκδόσεις του σιντριβάνι είναι διαθέσιμες σε ορισμένες χώρες για τη δημιουργία οικογενειακών γλυκών.
Το παραδοσιακό φοντί συνήθως περιλαμβάνει θέρμανση ή τήξη ενός συστατικού σε μια μικρή κατσαρόλα για εμβάπτιση. Η σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά, με κομμάτια φρούτων, κέικ, κουλουράκια και άλλα υλικά που σερβίρονται μαζί.
Μπορούν να βρεθούν πολλές ποικιλίες σιντριβανιών σοκολάτας, αν και οι περισσότερες έχουν την εμφάνιση ενός μεγάλου αγγείου ή δοχείου με πολλαπλά ανοιχτά στόμια. Μερικά στόμια έχουν μοχλούς για τον έλεγχο της ροής και άλλα έχουν λιωμένη σοκολάτα σε καταρράκτη από την κορυφή, με τάφρους στη βάση να πιάνουν την υπερχείλιση για να κυκλοφορούν ξανά στην κορυφή και να ρέουν σε συνεχή βρόχο. Τα σιντριβάνια μπορεί να είναι μεταλλικά ή πλαστικά και διαφέρουν ως προς το κόστος τους.
Τα συστατικά για την παρασκευή ενός μείγματος κατάλληλου για χρήση σε ένα σιντριβάνι φοντί σοκολάτας μπορεί να περιλαμβάνουν σοκολάτα, σαντιγί, γάλα εβαπορέ, αρωματισμένα λικέρ και σάκχαρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαύρη, λευκή ή σοκολάτα γάλακτος και μπορούν να προστεθούν εκχυλίσματα γεύσης όπως βανίλια ή μέντα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καραμέλα και φυστικοβούτυρο ή άλλες σάλτσες που λιώνουν.
Οι φράουλες, οι μπανάνες και τα κεράσια είναι δημοφιλή φρούτα για χρήση με φοντί, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανανάς, ακτινίδια και διάφορα μούρα. Τα αρτοσκευάσματα όπως τα μπισκότα και τα κέικ είναι γενικά δημοφιλή για να συλλάβουν τη ροή από ένα σιντριβάνι φοντί σοκολάτας. Τα πυκνά αρτοσκευάσματα και τα κέικ όπως το φαγητό αγγέλων και το κέικ λίρας συχνά λειτουργούν καλά. Τα Marshmallows μπορούν να είναι απλά ντιπ μόνα τους ή σε στρώσεις με κράκερ Graham ή άλλα συστατικά. Ξηροί καρποί και κουλουράκια μπορούν να σερβιριστούν ως αλμυρά συνοδευτικά για σοκολάτα, ενώ μπορούν επίσης να παρέχονται παγωτά και αφρώδες ποτά για ανάμειξη με τη ζεστή σοκολάτα.
Όταν τα υλικά βυθίζονται σε μια κατσαρόλα για φοντί, συχνά χρησιμοποιούνται μακριές λόγχες που μοιάζουν με πιρούνια για να τρυπήσουν το φαγητό και να το κρατήσουν αρκετά μακριά από το πιτσίλισμα όταν βυθίζονται. Με ένα σιντριβάνι fondue σοκολάτας, μπορείτε απλά να κρατήσετε ένα πιάτο, ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ με συστατικά κάτω από τα στόμια της ρέουσας σοκολάτας. Συνήθως, η σοκολάτα θα είναι ζεστή αλλά όχι τόσο καυτή ώστε να καεί, αν και θα πρέπει να προσέχετε. Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορεί να σκεφτούν αμέτρητους τρόπους για να πιάσουν την πλούσια ροή.