Ένα σιντριβάνι σοκολάτας μπορεί να ακούγεται σαν κάτι από τον Willy Wonka, αλλά όσοι έχουν παρευρεθεί σε γαμήλιες δεξιώσεις ή άλλες υποθέσεις με τροφοδοσία μπορεί να έχουν ήδη συναντήσει κάτι τέτοιο. Ένα παραδοσιακό σιντριβάνι σοκολάτας συνδυάζει τις θερμαντικές ιδιότητες της σοκολάτας μιας κατσαρόλας με fondue και το καταρράκτη αποτέλεσμα ενός σιντριβανιού σαμπάνιας. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, ένα σιντριβάνι σοκολάτας συνήθως νοικιάζεται για ειδικές περιστάσεις από καταστήματα με είδη πάρτι ή επαγγελματικές υπηρεσίες catering. Συνήθως προσφέρεται στους επισκέπτες μια ποικιλία από φρούτα σε μέγεθος μπουκιάς, marshmallows, cheesecakes και άλλες λιχουδιές κατάλληλες για fondue σοκολάτας.
Η σοκολάτα που χρησιμοποιείται σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο για καλύτερα αποτελέσματα. Η ποικιλία της επιλογής είναι συνήθως μια βελγικού τύπου σοκολάτα που ονομάζεται κουβερτούρα, που χρησιμοποιείται επίσης για να σχηματίσει το εξωτερικό κέλυφος των πραλινών. Άλλες σοκολάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας, αλλά μπορεί να χρειαστεί να ενσωματωθεί επιπλέον λάδι για να δημιουργηθεί μια σωστή ροή. Οι έτοιμες μπουκιές σοκολάτας τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα που βρίσκεται στη βάση του σιντριβανιού σοκολάτας. Μόλις λιώσουν τελείως, ένας κάθετος κοχλίας τραβά τη θερμαινόμενη σοκολάτα στην κορυφή του σιντριβανιού. Οι ηλεκτρικές αντλίες που χρησιμοποιούνται για την άντληση υγρών στην κορυφή ενός σιντριβανιού σαμπάνιας δεν θα λειτουργούσαν καλά σε ένα σιντριβάνι σοκολάτας.
Καθώς η σοκολάτα αρχίζει να ρέει πάνω από την κορυφή σε σχήμα κώνου, μπορεί να λιμνάσει σε ένα μικρό δίσκο και στη συνέχεια να ξεχειλίσει σε ένα φύλλο στον επόμενο δίσκο. Μόλις η σοκολάτα φτάσει στον πάτο, ξαναθερμαίνεται και τραβιέται ξανά προς τα πάνω. Οι επισκέπτες σουβλίζουν τις προτιμώμενες λιχουδιές τους σε οδοντογλυφίδες και τις κρατούν προσεκτικά στο σιντριβάνι σοκολάτας. Πολύ συχνά ένας επαγγελματίας τροφοδότης ορίζει έναν βοηθό για να παρακολουθεί το σιντριβάνι σοκολάτας για να εξασφαλίσει τη σωστή ροή και να αποτρέψει την κατάχρηση από τους νεότερους επισκέπτες.
Οι εταιρείες τροφοδοσίας μπορούν να χρεώνουν στους διοργανωτές πάρτι μια ωριαία χρέωση για τη χρήση ενός σιντριβανιού σοκολάτας. Αυτή η τιμή θα πρέπει να περιλαμβάνει τους μισθούς του συνοδού και την ποσότητα της σοκολάτας που χρησιμοποιήθηκε. Για το λόγο αυτό, πολλοί οικοδεσπότες θα επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν ένα σιντριβάνι σοκολάτας μόνο τις ώρες του ορεκτικού ή του γλυκού. Γενικά, ένα σιντριβάνι σοκολάτας μπορεί να λειτουργήσει μόνο για δύο ώρες το πολύ. Η χρήση σε εξωτερικούς χώρους αποθαρρύνεται έντονα, καθώς τα έντομα και τα ζώα έλκονται συχνά από το άρωμα της σοκολάτας.
Οι οικιακές εκδόσεις ενός σιντριβανιού σοκολάτας έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια. Αυτά τα μοντέλα είναι γενικά πολύ μικρότερα από τα αντίστοιχα του εμπορίου, αλλά έχουν καλή απόδοση για μικρές συγκεντρώσεις. Το ειδικό μείγμα σοκολάτας που απαιτείται για ένα σιντριβάνι σοκολάτας μπορείτε να το παραγγείλετε μέσω διαδικτύου ή μέσω καταστημάτων ειδών γάμου ή εξειδικευμένων καταστημάτων καραμελών.