Ένα smoothie κολοκύθας είναι ένα παγωμένο ρόφημα παρόμοιο με ένα σέικ, αλλά φτιαγμένο με πουρέ κολοκύθας και όχι με παγωτό. Πιο κρεμώδη από τα slushies με πάγο και σιρόπι, τα smoothies είναι συνήθως μια πιο υγιεινή επιλογή παγωμένου ποτού από πολλές εναλλακτικές. Ένα smoothie κολοκύθας φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και συνήθως χρησιμοποιεί κονσέρβα πουρέ κολοκύθας ή γέμιση κολοκυθόπιτας ως κύριο συστατικό του. Φιλικό για χορτοφάγους, αυτό το smoothie μπορεί εύκολα να γίνει και vegan φιλικό.
Αν και συνήθως χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένη κολοκύθα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σπιτικός πουρές κολοκύθας. Ένας γλυκαντικός παράγοντας, συνήθως μέλι, καστανή ζάχαρη ή ένα τεχνητό γλυκαντικό, περιλαμβάνεται συνήθως στο smoothie όταν χρησιμοποιείται ο πουρές, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί και μελάσα. Όταν επιλέγεται η γέμιση κολοκυθόπιτας, ωστόσο, παραλείπεται ο γλυκαντικός παράγοντας.
Το πλήρες γάλα, το γάλα σόγιας ή το γάλα αμυγδάλου προστίθεται επίσης κανονικά για να βοηθήσει στην κρεμώδη υφή του ροφήματος. Εναλλακτικά, μπορεί να προστεθεί βανίλια, απλό ή ελληνικό γιαούρτι. Μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο, μπορούν να συμπεριληφθούν για επιπλέον γεύση. Κανονικά περιλαμβάνονται λιγότερα μπαχαρικά όταν χρησιμοποιείτε γέμιση πίτας έναντι πουρέ. Μερικές φορές προστίθενται μπανάνες για να αμβλύνουν την έντονη γεύση της κολοκύθας και μπορεί να συμπεριληφθεί και ο χυμός πορτοκαλιού.
Άλλα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν εκχύλισμα βανίλιας, σπόρους κολοκύθας και τυρί cottage. Για να αυξήσετε τα οφέλη του ποτού για την υγεία, μπορεί να προστεθούν λιναρόσποροι ή σπόροι chia. Οι πιο πικάντικες παραλλαγές αυτού του smoothie συνήθως προσθέτουν επιπλέον μπαχαρικά, όπως τζίντζερ και μπαχάρι.
Ένα smoothie κολοκύθας πρέπει να είναι κρύο κατά το σερβίρισμα, αλλά δεν είναι παγωμένο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ούτε συνήθως σερβίρεται πάνω από πάγο. Η παγωμένη επίδραση του ροφήματος λαμβάνεται τις περισσότερες φορές με την κατάψυξη του πουρέ κολοκύθας πριν αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά. Ο πουρές μπορεί να μετρηθεί και να αποθηκευτεί σε πλαστική σακούλα ή δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη ή μπορεί να τοποθετηθεί σε δίσκους παγοκύβων για να παγώσει. Εναλλακτικά, παγάκια ή θρυμματισμένος πάγος μπορούν να πολτοποιηθούν με τα άλλα συστατικά για να παγώσει το ρόφημα. Εάν περιλαμβάνονται οι μπανάνες, μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να καταψυχθούν για να χρησιμεύσουν ως κρύο στοιχείο.
Για να φτιάξετε ένα smoothie κολοκύθας, όλα τα υλικά τοποθετούνται απλά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, το ποτό μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να γαρνιριστεί. Το γιαούρτι βανίλιας ή η σαντιγί μπορεί να κορυφώσουν ένα smoothie κολοκύθας. Αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο ή ακόμα και χρωματιστά πασπαλίσματα μπορούν επίσης να γαρνίρουν αυτό το ποτό. Τα ξυλάκια κανέλας ή τα θρυμματισμένα κράκερ Graham μπορούν επίσης να προσθέσουν μια ωραία οπτική έλξη στο ρόφημα.