Το Cherry Cobbler είναι ένα κλασικό αμερικάνικο επιδόρπιο φρούτων που παρασκευάζεται με κεράσια και παχιά πάνω κρούστα. Αυτή η πίτα με βαθύ πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα κεράσια είναι στην εποχή τους και μπορεί να γίνει με φρέσκα κεράσια, αν και είναι δυνατό να φτιάξετε και τσαγκάρη κεράσι από κατεψυγμένα κεράσια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στον βασικό τσαγκάρη με κεράσι που οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να κάνουν το επιδόρπιο πιο ενδιαφέρον, και αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ εύκολο στην παρασκευή του, κάτι που μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα για τους μάγειρες που βιάζονται.
Τα Cobblers είναι μια οικογένεια αμερικανικών επιδορπίων που περιλαμβάνουν καρυκευμένα φρούτα που ψήνονται σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Ο καρπός καλύπτεται με μια επικάλυψη από μπισκότα ή scones. Καθώς ο τσαγκάρης μαγειρεύει, η επικάλυψη ροδίζει και αποκτά μια ελαφρώς αφρώδη εμφάνιση, και οι χυμοί φρούτων συχνά συμπιέζονται μέσα από τις ρωγμές της επικάλυψης και καραμελώνουν, δημιουργώντας ένα γλυκό, πλούσιο σιρόπι. Οι τσαγκάρηδες μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή κρύοι και συχνά συνδυάζονται με σαντιγί ή παγωτό.
Τα γλυκά ή βύσσινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγκάρη κεράσι και ο τσαγκάρης μπορεί να περιλαμβάνει ένα μείγμα φρούτων, όπως κεράσια και ροδάκινα, ή κεράσια και βατόμουρα. Ο καρπός είναι συνήθως γλυκαντικός και μπορεί να είναι καρυκευμένος με κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά ή ζαχαρωτός με την προσθήκη φλούδας πορτοκαλιού ή λεμονιού. Η επικάλυψη για τον τσαγκάρη μπορεί να ποικίλλει από μια πολύ απλή συνταγή μπισκότου έως μια σύνθετη συνταγή με βουτυρόγαλα και ο τσαγκάρης μπορεί να πασπαλιστεί με κομμάτια ζάχαρης σε ορισμένες περιοχές.
Η συναρμολόγηση του τσαγκάρη κεράσι δεν διαρκεί πολύ και το γλυκό συνήθως ψήνεται σε περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο πηχτό είναι. Οι μάγειρες μπορούν να φέρνουν τσαγκάρη κεράσι σε potlucks και άλλες δημόσιες εκδηλώσεις σε μεγάλα τηγάνια ή να το σερβίρουν στο σπίτι ως κέρασμα μετά το δείπνο. Αυτό το απλό επιδόρπιο είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνει με τα παιδιά και ορισμένοι γονείς μπορεί να το χρησιμοποιήσουν ως εισαγωγή στις βασικές αρχές μαγειρέματος και ψησίματος για παιδιά που ενδιαφέρονται να μάθουν να μαγειρεύουν.
Ο τσαγκάρης διαφέρει από το τραγανό, ένα άλλο αμερικάνικο επιδόρπιο φρούτων που περιέχει φρούτα σε βαθύ πιάτο, επειδή τα πατατάκια χρησιμοποιούν γαρνιτούρα από ψίχουλα, αντί για συμπαγές κάλυμμα μπισκότου ή τσιπς. Οι πόρπες, ένα άλλο επιδόρπιο φρούτων, περιλαμβάνουν μια ζύμη σαν κέικ που χύνεται στον πάτο του ταψιού πριν από τα φρούτα. Άλλα σχετικά επιδόρπια περιλαμβάνουν το γρύλισμα ή την πόρπη, το καφέ petty και το pandowdy.