Ο ανεξάρτητος φούρνος είναι μια συσκευή μαγειρέματος στην οποία η περιοχή ψησίματος είναι ενσωματωμένη στη σόμπα που έχει πόδια και πλαϊνά. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με έναν εντοιχισμένο φούρνο, ο οποίος πρέπει να τοποθετηθεί στον τοίχο του ντουλαπιού ή σε έναν πάγκο. Ένας ελεύθερος φούρνος μπορεί να είναι ένας οικιακός φούρνος ή ένας επαγγελματικός φούρνος σε ένα εστιατόριο. Οι ελεύθεροι φούρνοι μπορούν επίσης να έχουν πολλά αξεσουάρ, όπως δίσκους θέρμανσης, λειτουργίες μεταφοράς και αισθητήρες κρέατος.
Συνήθως ένας ανεξάρτητος φούρνος είναι φθηνότερος από άλλους τύπους φούρνων. Μπορεί να αναγνωριστεί επειδή τα χειριστήρια του φούρνου βρίσκονται συνήθως πίσω από τους καυστήρες σε μια οπίσθια εκτόξευση ύψους 4 έως 6 ιντσών (περίπου 10 έως 15 cm). Ένας ανεξάρτητος φούρνος έχει λιγότερο γλαφυρό βλέμμα λόγω του ογκώδους πιτσιλίσματος, αλλά είναι λιγότερο δύσκολο για τα παιδιά να φτάσουν στα χειριστήρια. Η πόρτα του φούρνου βρίσκεται στο επίπεδο του δαπέδου, κάτι που είναι λιγότερο βολικό από τις εντοιχισμένες πόρτες του φούρνου μέχρι τη μέση.
Οι πιο ακριβές επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν φούρνους συρόμενου και πτυσσόμενου. Έχουν την ίδια συνολική διάταξη με έναν ανεξάρτητο φούρνο με εστία. Ταιριάζουν επίσης σε πάγκο, αλλά αφήνουν πολύ μικρότερο αποτύπωμα αφού ενσωματώνονται σε ντουλάπια και πάγκους. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε νησίδα κουζίνας ή χερσόνησο, καθώς δεν έχουν το backsplash να κολλάει. Ένας ανεξάρτητος φούρνος έχει το πλεονέκτημα ότι είναι μονωμένος έναντι της θερμότητας και μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια δίπλα σε τοίχο ή άλλο εύφλεκτο υλικό.
Οι ανεξάρτητοι φούρνοι είναι η πιο δημοφιλής επιλογή μεταξύ των επαγγελματιών της μαγειρικής, καθώς διατίθενται σε διάφορα πλάτη. Έξι έως οκτώ καυστήρες είναι συνηθισμένοι σε έναν επαγγελματικό ανεξάρτητο φούρνο με εύρος. Μπορεί επίσης να έχουν δύο φούρνους, έναν αερίου και έναν ηλεκτρικό. Ποικίλες μεγάλες εμπορικές σειρές ελεύθερης τοποθέτησης ονομάζονται «πιάνα» και μπορεί να είναι πολύ ακριβές.
Οι προσωπικοί αυτόνομοι φούρνοι διατίθενται επίσης σε διάφορα μεγέθη και στυλ. Τα πιο συνηθισμένα χρώματα είναι το λευκό, το μαύρο και ο ανοξείδωτος χάλυβας, αλλά μπορούν να παραγγελθούν και άλλα χρώματα για πολλές μάρκες και μοντέλα. Οι ανεξάρτητες εστίες φούρνου έχουν τυπικά τέσσερις έως έξι καυστήρες και μπορεί να έχουν αέριο, ηλεκτρικό ή επαγωγικό καπάκι. Οι φούρνοι μπορεί να είναι φυσικού αερίου ή ηλεκτρικοί και μπορούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακή θέρμανση ή να χρησιμοποιούν συναγωγή.
Για τους ερασιτέχνες σεφ, υπάρχουν πολλά αξεσουάρ για ανεξάρτητους φούρνους. Για παράδειγμα, μπορούν να ενσωματωθούν στη μονάδα ψησταριές, γκριλ και φριτέζες. Οι λειτουργίες κλειδώματος για παιδιά και οι λειτουργίες Sabbath είναι επίσης κοινά χαρακτηριστικά. Ένας ανεξάρτητος φούρνος με καθοδική ροή είναι μια καλή λύση για την αφαίρεση οσμών μαγειρέματος εάν ο φούρνος βρίσκεται εκεί όπου ένας τυπικός απορροφητήρας δεν είναι πρακτικός.