Ο κινητήρας ψησίματος είναι μια ηλεκτρική συσκευή που χρησιμοποιείται για την περιστροφή μιας σούβλας ή άλλου στοιχείου μαγειρέματος πάνω από μια σχάρα ή άλλη πηγή θερμότητας. Ο κινητήρας μπορεί να είναι μια ανεξάρτητη μονάδα προσαρτημένη στο πλάι μιας ψησταριάς ή μπορεί να ενσωματωθεί στις λειτουργίες μιας ψησταριάς ή άλλης κουζίνας τύπου φούρνου. Υπάρχουν πολλά σχέδια για έναν κινητήρα ψησταριάς, με ορισμένες μονάδες να χρησιμοποιούν έναν σφιχτό ιμάντα από καουτσούκ ή πλαστικό για να περιστρέφουν έναν τροχό που, με τη σειρά του, περιστρέφει τη σούβλα, ή ο κινητήρας θα μπορούσε να αποτελείται από μια σειρά γραναζιών και γραναζιών που περιστρέφονται μαζί απευθείας. Η πηγή τροφοδοσίας για έναν κινητήρα ψησταριάς μπορεί να είναι τυπικές μπαταρίες, μια επαναφορτιζόμενη μπαταρία, ένα ηλεκτρικό καλώδιο για μια πρίζα ή ηλεκτρικά καλώδια που μπορούν να συνδεθούν απευθείας σε μια πηγή ρεύματος, όπως η ίδια η σχάρα ή ένα εξωτερικό ηλεκτρικό εξάρτημα. Τις περισσότερες φορές, ο κινητήρας της ψησταριάς έχει μια μικρή, τετράγωνη ή εξαγωνική υποδοχή όπου μπορεί να εισαχθεί το άκρο μιας σούβλας ώστε να μπορεί να περιστραφεί, ενώ σε άλλα μοντέλα ο κινητήρας περιστρέφει έναν οδοντωτό τροχό που έχει σχεδιαστεί για χρήση με σούβλες ή καλάθια που έχουν ταιριαστό γρανάζι στο τέλος.
Υπάρχουν διάφορες μετρήσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προσδιορισμό της αντοχής ενός κινητήρα ψησταριάς. Η πραγματική ισχύς του κινητήρα είναι μία μέτρηση, που συνήθως δίνεται σε κλάσματα ενός μόνο ίππου. Μια άλλη μέτρηση που μπορεί να δοθεί, η οποία βασίζεται στην ιπποδύναμη, είναι η ροπή σε ίντσες-λίβρες πίεσης, η οποία καθορίζει τελικά πόσο βάρος μπορεί να γυρίσει άνετα ο κινητήρας. Ορισμένα μοντέλα αναφέρουν επίσης ξεκάθαρα το μέγιστο βάρος που μπορεί να αντέξει ο κινητήρας της ψησταριάς, κάτι που μπορεί να είναι σημαντικό εάν πρόκειται να μαγειρευτούν αντικείμενα όπως ένα ολόκληρο γουρούνι.
Πολλές ψησταριές στο σπίτι χρησιμοποιούν μια ψησταριά ως προαιρετικό εξάρτημα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο κινητήρας της σούβλας είναι συνήθως ένα μικρό κουτί που προσαρμόζεται στο εξωτερικό περίβλημα της ψησταριάς όπου, μέσω μιας οπής στον τοίχο, το άκρο της σούβλας μπορεί να εισαχθεί στον κινητήρα. Ορισμένες ψησταριές πάγκου ή φούρνου έχουν ενσωματωμένο τον κινητήρα, πράγμα που σημαίνει ότι ο ίδιος ο κινητήρας συνήθως δεν φαίνεται και θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μια σειρά από διαφορετικές μεθόδους για να γυρίσει τη σούβλα. Σε μεγάλες εμπορικές ή βιομηχανικές ψησταριές, ο κινητήρας μπορεί να είναι μια μεγάλη μονάδα τοποθετημένη στο πάτωμα δίπλα στο φούρνο, ώστε να μπορεί να παράγει περισσότερη ισχύ από τις οικιακές εκδόσεις, γυρίζοντας ενδεχομένως πολλές σούβλες ταυτόχρονα.
Ανάλογα με τη σχεδίαση του κινητήρα και της μονάδας στην οποία λειτουργεί, ο κινητήρας ψησταριάς μπορεί να τροφοδοτείται από αντικαταστάσιμες ή επαναφορτιζόμενες μπαταρίες. Μπορεί επίσης να έχει ένα τυπικό ηλεκτρικό βύσμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πρίζα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο κινητήρας θα μπορούσε να έχει συνδέσεις καλωδίωσης, ώστε να μπορεί να συνδεθεί απευθείας σε μια μόνιμη πηγή ενέργειας, όπως μια ηλεκτρική σύνδεση απευθείας σε ένα σπίτι.