Η άνυδρη καφεΐνη είναι βασικά η κονιοποιημένη μορφή της καφεΐνης και χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο σε συμπληρώματα διατροφής και χάπια απώλειας βάρους. Στις περισσότερες περιπτώσεις προέρχεται από τα ίδια μέρη με τη συνηθισμένη καφεΐνη. κόκκους καφέ, φύλλα τσαγιού και μούρα γκουαράνα, για να αναφέρουμε μερικά. Η λέξη “άνυδρο” είναι ένας χημικός όρος που σημαίνει “χωρίς νερό” και η καφεΐνη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο συνήθως αφυδατώνεται στο εργαστήριο και διασπάται στους κρυστάλλους βάσης της. Συνήθως είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που διαλύεται καλά στο νερό και μπορεί να αναμιχθεί με πολλά άλλα συστατικά σχετικά εύκολα και δεν έχει καθορισμένη γεύση ή οσμή. Τα ενεργειακά χάπια, τα συμπληρώματα διατροφής και τα ποτά και οι κάψουλες για απώλεια βάρους χρησιμοποιούν συχνά αυτή τη σκόνη σε διάφορους βαθμούς προκειμένου να βελτιώσουν τα αποτελέσματα και να προσφέρουν γρήγορες ενισχύσεις καφεΐνης στους χρήστες. Σε μικρές δόσεις το εκχύλισμα θεωρείται συνήθως ασφαλές, αλλά οι άνθρωποι συχνά αντιμετωπίζουν προβλήματα όταν παίρνουν υπερβολική ποσότητα, όπως θα έκαναν αν έπιναν πολύ καφέ ή τσάι. Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα, πονοκεφάλους και γαστρεντερική δυσφορία, μεταξύ άλλων.
Πώς εξάγεται
Ο χημικός τύπος της καφεΐνης είναι C8H10N4O2 και εμφανίζεται φυσικά σε πολλά φυτά, ειδικά σε σπορόφυτα που αρχίζουν να παράγουν ρίζες ή φύλλα. Από βιολογική άποψη, βοηθά τα φυτά να αναπτυχθούν εμποδίζοντας τα έντομα να φάνε τα φύλλα ή τις ρίζες του φυτού, ουσιαστικά παραλύοντας και σκοτώνοντάς τα. Τα υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης εμφανίζονται συνήθως στα σπορόφυτα κόκκων καφέ και σε κόκκους κακάο. Τα σπορόφυτα και τα μούρα Guarana περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα καφεΐνης, όπως και τα φύλλα πολλών ποικιλιών φυτών τσαγιού.
Η άνυδρη καφεΐνη λαμβάνεται με τη συγκομιδή αυτών των κόκκων, δενδρυλλίων και φύλλων, αντλώντας το εκχύλισμα καφεΐνης μέσω διαφόρων χημικών διεργασιών και στη συνέχεια βράζοντας αυτό το εκχύλισμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αυτό παράγει μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη που είναι η άνυδρη μορφή της ένωσης.
Βασικά χαρακτηριστικά
Δεν υπάρχει ουσιαστικά καμία διαφορά μεταξύ των παρουσιάσεων της καφεΐνης σε σκόνη ή σε υγρή μορφή, αν και ορισμένες εταιρείες συμπληρωμάτων υγείας ισχυρίζονται ότι η άνυδρη μορφή απορροφάται πιο γρήγορα από τον οργανισμό. Επίσης, δεν περιέχει τίποτα άλλο, δηλαδή κανένα από τα οξέα, τα αντιοξειδωτικά ή άλλες ενώσεις που βρίσκονται συνήθως στον καφέ ή το τσάι.
Η σκόνη συνήθως επεξεργάζεται από το σώμα με τον ίδιο τρόπο που θα ήταν η υγρή μορφή. Πρώτα απορροφάται από τους ιστούς του στομάχου και του λεπτού εντέρου, όπου διηθείται σε άλλα μέρη του σώματος. Η πιο σημαντική επίδρασή του είναι η ικανότητα να διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο επεξεργάζεται πληροφορίες που αποστέλλονται από άλλες περιοχές του σώματος. Αυτό αποτρέπει προσωρινά το προσβεβλημένο άτομο από το να αισθάνεται κουρασμένο ενώ βελτιώνει την εγρήγορση. Επίσης, επιταχύνει τον καρδιακό ρυθμό και αυξάνει την αντοχή στην άσκηση, αποτελέσματα που συνήθως αναζητούν οι αθλητές και οι bodybuilders.
Συνηθέστερες χρήσεις
Οι εταιρείες συμπληρωμάτων διατροφής και ενέργειας χρησιμοποιούν συνήθως την άνυδρη μορφή καφεΐνης ως συστατικό λόγω των διεγερτικών της επιδράσεων. Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι μπορεί επίσης να καταστείλει την όρεξη και να αυξήσει το μεταβολισμό, αν και αυτοί οι ισχυρισμοί συνήθως δεν έχουν καμία κλινική υποστήριξη ή υποστήριξη από την ερευνητική κοινότητα.
Η άνυδρη καφεΐνη συνήθως χυτεύεται με άλλες σκόνες και χρησιμοποιείται για τη σύνδεση συστατικών σε ιδιόκτητα μείγματα. είναι αρκετά ελαφρύ από την άποψη του όγκου και μόνο λίγο μπορεί να βοηθήσει και τα άλλα συστατικά να κολλήσουν μεταξύ τους και να δώσει ώθηση στον χρήστη. Σε ορισμένα σημεία η χαλαρή σκόνη πωλείται επίσης ανεξάρτητα. Οι χαλαρές σκόνες είναι πιο κοινές μεταξύ των αθλητών αντοχής και των ειδικών φυσικής κατάστασης που θέλουν να αναμειγνύουν υψηλές δόσεις με χυμό ή γάλα πριν από την προπόνηση – βασικά για να λάβουν υψηλή δόση καφεΐνης χωρίς να χρειάζεται να πίνουν αρκετά παραδοσιακά ροφήματα με καφεΐνη για να καλύψουν αυτό το όριο. Ανάλογα με το πώς αναμειγνύεται, ένα σέικ που παρασκευάζεται στο σπίτι με άνυδρη σκόνη θα μπορούσε να ισοδυναμεί με καφεΐνη τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ.
Παρενέργειες και κίνδυνοι
Η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει πολλές παρενέργειες και αυτές είναι συνήθως οι ίδιες είτε η χημική ουσία καταπίνεται μόνη της ως σκόνη είτε μέσα σε μια ουσία που την περιέχει φυσικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε θολή όραση, ζάλη, ξηρότητα στο στόμα και γαστρεντερική δυσφορία. Μπορεί επίσης να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται περισσότερο ανήσυχοι ή εκνευρισμένοι. Τα αποτελέσματά του στην καρδιά είναι επίσης καλά τεκμηριωμένα, και ακόμη και η μέτρια χρήση μπορεί να προκαλέσει ασυνήθιστα γρήγορο καρδιακό ρυθμό.
Η λήψη περισσότερων από 300 χιλιοστόγραμμα (περίπου 0.01 ουγκιές) άνυδρης καφεΐνης μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μια κατάσταση υγείας που ονομάζεται δηλητηρίαση από καφεΐνη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δραστικά τη συλλογιστική ικανότητα ενός ατόμου και να οδηγήσει σε νευρικότητα, μπερδεμένα μοτίβα ομιλίας, μυϊκές συσπάσεις και διέγερση. Μεγαλύτερες υπερδοσολογίες μπορεί να οδηγήσουν σε επεισόδια μανίας, αποπροσανατολισμό, παραισθήσεις και, σε σοβαρές περιπτώσεις, ψύχωση. Όποιος σκέφτεται να πάρει καφεΐνη ως συμπλήρωμα είναι συνήθως συνετό να μιλήσει με έναν ειδικό υγείας πριν ξεκινήσει για να συζητήσει τους κινδύνους και τα πιθανά οφέλη.