Το Bohea είναι ένα μείγμα μαύρου τσαγιού που προέρχεται από την ορεινή περιοχή Wuyi της νοτιοανατολικής Κίνας. Πιστεύεται ευρέως ότι είναι η πρώτη ποικιλία μαύρου τσαγιού που αναμειγνύεται ποτέ στην Κίνα, που δημιουργήθηκε κατόπιν εντολής Άγγλων αποίκων που είχαν πρόβλημα να μεταφέρουν τα πιο παραδοσιακά πράσινα τσάγια στο μακρύ θαλάσσιο ταξίδι πίσω στην Αγγλία. Το πράσινο τσάι ήταν το μόνο είδος τσαγιού στην Κίνα για πολλούς αιώνες. Τα μαύρα τσάγια χρησιμοποιούν τα ίδια φύλλα, αλλά υφίστανται πολύ διαφορετική επεξεργασία.
Για ένα διάστημα, ο όρος “bohea” χρησιμοποιήθηκε ως γενική λέξη για όλα τα μαύρα τσάγια, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους. Μόλις οι δάσκαλοι του τσαγιού άρχισαν να τελειοποιούν τις δεξιότητές τους στην ανάμειξη μαύρων, η μπόχα αναγνωρίστηκε ως ξεχωριστή ποικιλία από μόνη της. Οι περισσότεροι μελετητές συμφωνούν ότι οι γενικές εκδόσεις αυτού του κινέζικου τσαγιού ήταν το κύριο φορτίο που εκφορτώνονταν στο λιμάνι της Βοστώνης κατά τη διάρκεια της εξέγερσης των Αμερικανών αποίκων στο Boston Tea Party το 1773.
Το αληθινό τσάι Bohea προέρχεται από τα φύλλα ενός φυτού τσαγιού που είναι εγγενές στα βουνά Wuyi της Κίνας. Αυτά τα βουνά απολαμβάνουν μεγάλο υψόμετρο, σπάζοντας τα 13,000 πόδια (περίπου 2100 χλμ.) σε ορισμένα σημεία. Οι συνθήκες του εδάφους είναι συνήθως πλούσιες, με σταθερή υγρασία από την επίμονη ομίχλη και υψηλές συγκεντρώσεις ορυκτών, χάρη στην αρχαία ηφαιστειακή δραστηριότητα.
Η Bohea έχει κοινά χαρακτηριστικά με τα τσάγια lapsang και pekoe, τα οποία καλλιεργούνται επίσης στην περιοχή Wuyi. Η διαφορά έγκειται κυρίως στην επεξεργασία. Πολλά από αυτά που καθορίζουν ένα μαύρο τσάι είναι ο χρόνος συλλογής του, η περίοδος συγκομιδής του και η μέθοδος οξείδωσής του.
Λίγα πράγματα σχετικά με τη διαδικασία οξείδωσης έχουν αλλάξει από την εποχή της πρώτης καινοτομίας του μαύρου τσαγιού. Είναι διαφορετικό από την παραγωγή πράσινου τσαγιού, όπου τα φύλλα στεγνώνουν λίγο μετά τη συλλογή. Τα φρέσκα φύλλα που προορίζονται για μαύρα τσάγια τοποθετούνται σε μεμονωμένες στρώσεις σε δωμάτιο ή θάλαμο ελεγχόμενο από το κλίμα. Με τα σωστά επίπεδα υγρασίας, τα φύλλα θα μαυρίσουν φυσικά, κάτι που είναι σημάδι διατήρησης. Τα οξειδωμένα τσάγια τείνουν να διαρκούν σημαντικά περισσότερο από τα αποξηραμένα.
Το τσάι Bohea συνήθως οξειδώνεται σε ξύλινες σανίδες και συσκευάζεται μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια μαύρης. Η παρασκευή του είναι πολύ πιο υποτυπώδης από ό,τι πιο περίπλοκα τσάγια oolong, και συνήθως δεν επιτρέπεται να επεξεργάζεται σχεδόν με την ένταση μιας σύγχρονης ποικιλίας lapsang. Η γεύση του τελικού τσαγιού είναι απαλή, αλλά τολμηρή. Το χρώμα του είναι βαθύ πορτοκαλί, παρόμοιο με τα περισσότερα άλλα μαύρα είδη τσαγιού.
Πολλά προϊόντα με γενική σήμανση «μαύρου τσαγιού» παρασκευάζονται σύμφωνα με την παράδοση της μπόχας. Η διαδικασία είναι φθηνή, γρήγορη και αποδίδει γενικά ικανοποιητικά αποτελέσματα. Ωστόσο, το όνομα bohea μπορεί να εφαρμοστεί σωστά μόνο στα φύλλα που καλλιεργούνται στην περιοχή Wuyi. Αν και η διαδικασία έχει απογειωθεί, το όνομα παραμένει συνδεδεμένο με τη γεωγραφία.