Η επιλογή του καλύτερου τσαγιού γιασεμιού συνήθως απαιτεί κάτι περισσότερο από μια σταθερή κατανόηση του τρόπου παρασκευής του τσαγιού γιασεμιού και μια ιδέα για το είδος της γεύσης που θέλετε. Τα τσάγια από γιασεμί παρασκευάζονται γενικά με βάση πράσινου τσαγιού και τα πιο ακριβά τσάγια περιλαμβάνουν στην πραγματικότητα ένα νεαρό άνθος γιασεμιού. Τα τσάγια μεσαίας ποιότητας είναι εμποτισμένα με πέταλα γιασεμιού και συχνά περιέχουν θραύσματα πετάλων, και τα προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας είναι τα φακελάκια τσαγιού, που συχνά περιέχουν σκόνη τσαγιού και θρυμματισμένα με λάδι γιασεμιού. Όλα μπορούν να θεωρηθούν σωστά τσάγια γιασεμιού, αλλά η γεύση, η τιμή και η συνολική εμπειρία τείνει να ποικίλλει αρκετά δραματικά. Το να κάνετε την καλύτερη επιλογή απαιτεί κάποια εκπαίδευση για το τσάι.
Το τσάι γιασεμί προέρχεται από την Κίνα και οι πιο αυθεντικές εκδοχές προέρχονται απευθείας από αυτή τη χώρα. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες τσαγιού γιασεμιού: πέρλες γιασεμιού, χαλαρά φύλλα και φακελάκια τσαγιού. Το καθένα έχει μια ξεχωριστή γεύση και η εμπειρία της ζυθοποιίας είναι συνήθως διαφορετική επίσης. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν επιλέγετε ένα τσάι είναι να καθορίσετε ποια ποικιλία αναζητάτε. Από εκεί, ερευνήστε την ποιότητα και την προέλευση κάθε δυνατότητας για να περιορίσετε το τσάι που είναι κατάλληλο για τα γούστα και τον προϋπολογισμό σας.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα καλύτερα τσάγια από γιασεμί παρασκευάζονται με φύλλα πράσινου τσαγιού. Το πράσινο τσάι έχει μια λεπτή γεύση με έντονο άρωμα που συμπληρώνει τέλεια τις λουλουδένιες νότες του γιασεμιού. Είναι επίσης αλήθεια ότι τα φύλλα πράσινου τσαγιού απορροφούν καλύτερα το άρωμα του γιασεμιού. Το λευκό τσάι και τα φύλλα μαύρου τσαγιού συχνά έχουν λιγότερο έντονη γεύση γιασεμιού από το πράσινο τσάι γιασεμιού, μόνο και μόνο επειδή τα φύλλα είναι πιο ξηρά και λιγότερο πορώδη.
Τα πιο ποιοτικά τσάγια γιασεμί συνήθως έρχονται ως τσάγια με μαργαριτάρια γιασεμί. Κάθε «μαργαριτάρι» είναι μια δέσμη ραμμένη στο χέρι που περιέχει ένα άνθος γιασεμιού που περιβάλλεται από φύλλα πράσινου τσαγιού. Τα φύλλα συνήθως τυλίγονται γύρω από το άνθος πολύ σφιχτά και μετά δένονται με βαμβακερή κλωστή. Αυτή η δέσμη επιτρέπει στο τσάι να αφήνει χρόνο για έντονο έγχυμα, ενώ ετοιμάζει κάτι σαν έκπληξη για τον παρασκευαστή τσαγιού. Όταν χύνεται ζεστό νερό πάνω από το μαργαριτάρι, αυτό ανοίγει ή «ανθίζει» σε μια εντυπωσιακή υποβρύχια οθόνη λουλουδιών.
Το μαργαριτάρι τσάι πωλείται συνήθως είτε κατά βάρος είτε με μαργαριτάρι και είναι συνήθως το πιο ακριβό τσάι γιασεμί που υπάρχει. Αν ψάχνετε μόνο για ένα απλό τσάι, τα μαργαριτάρια δεν είναι ίσως η καλύτερη επιλογή σας. Θεωρούνται ευρέως ότι έχουν την καλύτερη γεύση, αλλά είναι επίσης σχετικά χρονοβόρα. Θα χρειαστείτε μια διαφανή γυάλινη τσαγιέρα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την αισθητική γοητεία του τσαγιού και τον κόσμο ή την όρεξη για τσάι πολλών δοχείων προκειμένου να μεγιστοποιήσετε την αξία.
Τα χαλαρά φύλλα είναι συχνά καλύτερη επιλογή για μεμονωμένους πότες τσαγιού. Αυτά συνήθως εγχύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα μαργαριτάρια – δηλαδή αφήνοντας τα φύλλα του τσαγιού να απορροφήσουν τα αιθέρια συστατικά απευθείας από τα άνθη – αλλά τα ίδια τα λουλούδια σπάνια περιλαμβάνονται. Ορισμένα μείγματα θα περιλαμβάνουν θραύσματα πετάλων και η ουσία είναι πάντα εκεί σε κάθε περίπτωση.
Τα φακελάκια τσαγιού γιασεμί είναι μια άλλη επιλογή. Τα φακελάκια τσαγιού έρχονται σε διάφορες μορφές, από μεγάλα διχτυωτά σακουλάκια φίλτρου μέχρι μικρά φακελάκια μιας χρήσης. Η πιστότητα της γεύσης είναι κάτι που πρέπει να προσέχετε στο συσκευασμένο τσάι, καθώς δεν έχουν όλα αρωματιστεί με άνθη γιασεμιού. Μερικές φορές, τα μπλέντερ τσαγιού απλώς καρυκεύουν σπασμένα ή κατεστραμμένα φύλλα πράσινου τσαγιού με έλαιο ή αιθέριο έλαιο γιασεμιού λίγο πριν τα βάλουν σε σακουλάκια. Αυτό το είδος τσαγιού συχνά μυρίζει όπως άλλες πιο ακριβές επαναλήψεις, αλλά σπάνια παρασκευάζεται το ίδιο. Για μερικούς ανθρώπους, μια στενή προσέγγιση είναι αποδεκτή, αλλά όταν το κάνουν μόνο οι καλύτεροι, η ανάγνωση των ετικετών και η κατανόηση της προέλευσης είναι απαραίτητη.