Το Houska είναι ένα είδος πλεκτού ψωμιού που συνήθως παρασκευάζεται σε μια σειρά από κουζίνες, συμπεριλαμβανομένης της τσέχικης και της πολωνικής κουζίνας. Αν και διαφορετικές συνταγές μπορεί να απαιτούν διαφορετικές ποσότητες συστατικών, η ζύμη για αυτό το ψωμί γίνεται συχνά χρησιμοποιώντας ζεματισμένο γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και μαγιά για να παραχθεί ψωμί που είναι αρκετά μαλακό και ελαφρύ. Πριν από το ψήσιμο, η ζύμη συνήθως χωρίζεται σε πολλά κομμάτια που ανοίγουν και πλέκονται μεταξύ τους. Το Houska μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, αν και τα πλεκτά κομμάτια συχνά στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, μερικές φορές σε σπείρες για να δημιουργήσουν ένα κωνικό ή πυραμιδικό σχήμα.
Μερικές φορές ονομάζεται πλεκτό ψωμί, το χούσκα μπορεί να βρεθεί στην τσέχικη, ή μποέμικη και πολωνική κουζίνα και τρώγεται συχνά στο πρωινό ή για διακοπές και ειδικές περιστάσεις. Ενώ στο ψωμί μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά συστατικά, όπως σταφίδες, ξηροί καρποί και άλλα αποξηραμένα φρούτα, το ψωμί συνήθως ξεκινά με κάπως γλυκιά ζύμη που χρησιμοποιεί μαγιά για να φουσκώσει. Η ζύμη ξεκινά συχνά με γάλα που ζεματίζεται, που σημαίνει ότι το γάλα βράζει, μερικές φορές με λίγο βούτυρο, και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει.
Πολλά αυγά χρησιμοποιούνται συνήθως στη ζύμη houska και ορισμένες συνταγές απαιτούν μερικά ολόκληρα αυγά καθώς και μόνο έναν κρόκο. Το κρύο, ζεματισμένο γάλα προστίθεται συνήθως στα χτυπημένα αυγά, μαζί με τη μαγιά. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν τη μαγιά να ανθίσει χωριστά σε ζεστό νερό. Ένα ξεχωριστό μπολ με ξηρά υλικά, όπως αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι ετοιμάζεται και αφήνεται στην άκρη. Στη συνέχεια, το υγρό μείγμα προστίθεται στα ξηρά συστατικά και αναμιγνύεται καλά για να σχηματιστεί η ζύμη houska, αν και όχι τόσο πολύ ώστε να σχηματιστεί περίσσεια γλουτένης.
Αυτή η ζύμη houska συνήθως καλύπτεται και αφήνεται να φουσκώσει για αρκετές ώρες. Αφού φουσκώσουν, μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά όπως ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά όπως αλεσμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Ορισμένες συνταγές απαιτούν να προστεθούν πριν από την αύξηση, αν και αυτό μπορεί επίσης να εξαρτάται από τις προτιμήσεις του αρτοποιού.
Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε πολλά κομμάτια, τα οποία απλώνονται σε λεπτά σχοινιά. Αρκετά από αυτά τα σχοινιά χρησιμοποιούνται στη συνέχεια για να σχηματίσουν πλεξούδες ζύμης, οι οποίες μπορούν να αφεθούν ίσιες ή σπειροειδείς σε μια σπείρα. Στη συνέχεια αυτές οι πλεξούδες στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη και ένα ασπράδι αυγού απλώνεται πάνω από τη ζύμη. Το χούσκα στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ροδίσει και σερβίρεται ζεστό.