Η δίαιτα Feingold, που αναφέρεται επίσης ως Πρόγραμμα Feingold, είναι μια διατροφική δοκιμή για να ανακαλύψετε ποια συγκεκριμένα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν συμπτώματα διαταραχών συμπεριφοράς σε άτομα. Βασίζεται στην ιδέα ότι ορισμένες διαταραχές συμπεριφοράς, όπως η Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας, η Ιδεοψυχαναγκαστική Διαταραχή και το Σύνδρομο Tourette, μπορεί να συνδέονται με μια δίαιτα που περιέχει τεχνητά πρόσθετα. Ο κύριος στόχος του προγράμματος είναι η συστηματική εξάλειψη των τροφίμων με τεχνητά χρώματα, συντηρητικά και γλυκαντικά και στη συνέχεια η παρακολούθηση των επιπτώσεων που έχουν οι διατροφικές αλλαγές στα συμπτώματα της διαταραχής συμπεριφοράς ενός ατόμου. Χρησιμοποιείται κυρίως για παιδιά με προβλήματα συμπεριφοράς.
Κατά τη δεκαετία του 1960, ο Δρ Benjamin Feingold, ένας παιδοαλλεργιολόγος, άρχισε να συμβουλεύει τους ασθενείς του να μειώσουν την πρόσληψη τροφών που περιέχουν πρόσθετα για να βοηθήσουν στις αλλεργίες τους. Διαπίστωσε ότι οι γονείς πολλών από τους ασθενείς του ανέφεραν μειώσεις στην υπερκινητικότητα των παιδιών τους. Το 1973, ο Feingold εισήγαγε επίσημα τη δίαιτα KP, που αργότερα μετονομάστηκε σε δίαιτα Feingold, στην Αμερικανική Ιατρική Ένωση.
Η δίαιτα Feingold βασίζεται στην αντίληψη του Dr. Feingold ότι οι διαταραχές συμπεριφοράς έγιναν πιο διαδεδομένες στις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε τροφές και να χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν τεχνητά συστατικά. Το πρόγραμμα προωθεί την οπισθοδρόμηση προς τον τρόπο που έτρωγαν οι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από τη δεκαετία του 1940, όπως η κατανάλωση περισσότερων τροφών φτιαγμένων από το μηδέν και λιγότερο τεχνητά επεξεργασμένων τροφίμων. Ζητεί επίσης να μειωθεί η χρήση έγχρωμων προϊόντων οικιακής χρήσης, όπως η έγχρωμη οδοντόκρεμα και οι βιταμίνες για παιδιά.
Υπάρχουν δύο στάδια της δίαιτας Feingold. Στο Στάδιο Πρώτο, όλα τα πρόσθετα, όπως συντηρητικά, χρώματα, αρώματα και γλυκαντικά, αποβάλλονται από τη διατροφή του ασθενούς. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά που περιέχουν τη χημική ουσία σαλικυλικό, όπως τα βατόμουρα, τα πορτοκάλια, τα αγγούρια και τα ραπανάκια, αποβάλλονται επίσης κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου. Κατά το πρώτο στάδιο, οι ασθενείς δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν ασπιρίνη. Αυτή η περίοδος του προγράμματος διεξάγεται έως ότου ένας ασθενής δει θετικά αποτελέσματα στη συμπεριφορά του για τουλάχιστον τέσσερις έως έξι εβδομάδες.
Εάν οι θετικές αλλαγές συνεχιστούν κατά το Στάδιο Πρώτο, ένας ασθενής θα περάσει στο Στάδιο Δύο του προγράμματος. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, το χημικό σαλικυλικό που εξαλείφθηκε κατά το Στάδιο Πρώτο θα επανεισαχθεί στη διατροφή του ασθενούς για να προσδιοριστεί εάν μπορεί να το ανεχθεί. Τα άλλα πρόσθετα δεν επαναφέρονται. Εάν τα συμπτώματα διαταραχής συμπεριφοράς ενός ασθενούς δεν επανεμφανιστούν, θα του επιτραπεί να συνεχίσει να καταναλώνει φρούτα και λαχανικά που περιέχουν σαλικυλικό.
Η δίαιτα Feingold προωθείται ως δίαιτα αποβολής για να απαλλαγούμε από τροφές που προκαλούν συμπτώματα και όχι απλώς να θεραπεύουμε τα συμπτώματα. Προορίζεται ως μέσο για την ανακάλυψη τυχόν διατροφικών αιτιών πίσω από προβλήματα συμπεριφοράς. Το πρόγραμμα δεν αντιτίθεται στη χρήση φαρμάκων για τη θεραπεία διαταραχών συμπεριφοράς εάν οι αλλαγές στη διατροφή δεν αποφέρουν θετικά αποτελέσματα.