Η επιδόρπιο σαλάτα είναι ένα γλυκό επιδόρπιο που φτιάχνεται συχνά με φρούτα. Παρά το όνομα, αυτό το πιάτο δεν περιέχει λαχανικά ή μαρούλι. Είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο για καλοκαιρινά γεύματα ή υπαίθρια πάρτι γιατί τείνει να είναι πιο ελαφρύ και πολύ δροσιστικό επειδή είναι παγωμένο. Σε πολλές περιπτώσεις, η επιδόρπιο σαλάτα φτιάχνεται με μείγμα φρούτων, καθώς και πρόσθετα στοιχεία για να γίνει πιο γλυκιά και να συγκρατηθεί η σαλάτα, όπως ζελατίνη ή σαντιγί. Η αμβροσία, για παράδειγμα, είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο αυτού του τύπου, που συχνά παρασκευάζεται με παχιά κρέμα, φρέσκα φρούτα και άλλα συστατικά όπως φιστίκια Αιγίνης.
Η ευκολία παρασκευής σαλάτας επιδόρπιο το καθιστά δημοφιλές πιάτο για potlucks, πικνίκ ή άλλα μεγάλα οικογενειακά ή κοινοτικά γεύματα. Είναι αρκετά εύκολο να εφεύρεις μια συνταγή ή υπάρχουν δεκάδες που μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η προετοιμασία του πιάτου με κονσερβοποιημένα φρούτα είναι ελαφρώς πιο εύκολη, αν και είναι σίγουρα δυνατό να χρησιμοποιηθούν και φρέσκα φρούτα. Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα, τα μανταρίνια, ακόμη και τα κεράσια μαρασκίνο είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές φρούτων για επιδόρπιο σαλάτα. Οι ανανάδες και τα αχλάδια είναι επίσης καλές επιλογές γιατί αρέσουν σε πολλούς. Για άτομα που προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα φρούτα, μείγματα καλοκαιρινών μούρων όπως φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα μπορεί να είναι νόστιμα.
Φυσικά, ορισμένες προσθήκες είναι απαραίτητες για να γίνει το πιάτο μια αληθινή επιδόρπιο σαλάτα και όχι μια απλή φρουτοσαλάτα. Για το λόγο αυτό, η σαντιγί, η παχύρρευστη κρέμα ή η ζελατίνη είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές γιατί δίνουν στο πιάτο περισσότερο βάρος και βοηθούν να γίνει πιο χορταστικό επιδόρπιο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να προσθέσουν ζάχαρη ή ξινή κρέμα. Μερικές φορές προστίθενται και ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια. Άλλοι θα προσθέσουν ακόμη και πράγματα όπως μαλακή καραμέλα, πουτίγκα ή ζαχαρούχο ρύζι, ανάλογα με τα άλλα συστατικά στη σαλάτα.
Γενικά, μια σαλάτα επιδόρπιο θα πρέπει να γίνει τουλάχιστον λίγες ώρες νωρίτερα και στη συνέχεια να κρυώσει σε μια φόρμα για να δώσει χρόνο να δέσει. Στη συνέχεια, πρέπει να διατηρηθεί κρύο όταν σερβίρεται. Εάν πρόκειται να καταναλωθεί από πολλά διαφορετικά άτομα, είναι σημαντικό να αναφέρετε τα συστατικά της σαλάτας –ιδιαίτερα αν περιέχει ξηρούς καρπούς– σε περίπτωση που κάποιος έχει αλλεργίες. Μια επιδόρπιο σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή που απολαμβάνουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ανθρώπων και αντιπροσωπεύει κάτι λίγο διαφορετικό από τα πιο παραδοσιακά μπισκότα, κέικ και πίτες που συναντάμε συχνά σε εκδηλώσεις.