Υπάρχουν λάτρεις του καφέ, υπάρχουν και λάτρεις του κοκτέιλ. Ενώ ο ένας αναζητά την καπνιστή τζαζ της καφεΐνης για να τους περάσει τη μέρα, ο άλλος λατρεύει το χαλαρό βουητό που τον παρασύρει το βράδυ. Αλλά για όσους δεν μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε ένα καλό φλιτζάνι joe και ένα τέλειο απεριτίφ, οι mixologists δημιούργησαν την εσπρεσοτίνη, ένα ποτό για να σερβίρουν και τους δύο κύριους.
Η ταξινόμηση της εσπρεσοτίνης ως μαρτίνι είναι συζητήσιμη από τους ειδικούς. Καθώς δεν περιλαμβάνει ούτε τζιν ούτε βερμούτ, δεν είναι κλασικό μαρτίνι με καμία έννοια. Το ποτό προέρχεται από την αυξανόμενη δημοτικότητα της βότκας μαρτίνι, η οποία αντικαθιστά τη λεπτή γεύση της βότκας με την πιο πικάντικη λαχτάρα του τζιν. Ορισμένοι ορισμοί κατατάσσουν πλέον το μαρτίνι ως οποιοδήποτε ποτό που συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι μαρτίνι και το ποτό εσπρέσο-βότκα ανήκει σε αυτή την κατηγορία.
Η ιστορία του ποτού είναι θολή, αλλά πιθανότατα το ποτό προέρχεται από δημοφιλή ποτά καφέ μετά το γεύμα, όπως οι Irish Coffees. Αυτά τα ποτά, που συνήθως σερβίρονται ζεστά, είναι από καιρό δημοφιλής τελειώματα γευμάτων για όσους δεν επιθυμούν επιδόρπια. Η εσπρεσοτίνη, αντίθετα, είναι ένα κρύο ρόφημα που συνήθως σερβίρεται ως απεριτίφ, αλλά απολαυστικό ανά πάσα στιγμή.
Τα βασικά συστατικά μιας εσπρεσοτίνης είναι ένα σφηνάκι εσπρέσο και βότκα, αν και ορισμένες συνταγές αντικαθιστούν τη μερίδα καφεΐνης με καφέ ή αποξηραμένους κρυστάλλους εσπρέσο. Η βότκα που χρησιμοποιείται είναι συχνά με γεύση βανίλιας, αλλά πρόσφατα εμφανίστηκαν στην αγορά και βότκες με γεύση εσπρέσο.
Εάν έχετε μια οικιακή μηχανή εσπρέσο, δοκιμάστε να παρασκευάσετε τον εσπρέσο σας σε διπλή δύναμη για να αυξήσετε τη γεύση του καφέ. Τα σφηνάκια εσπρέσο θα πρέπει να κρυώσουν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν τα προσθέσετε στο σέικερ για κοκτέιλ, καθώς ο ζεστός εσπρέσο θα λιώσει τον πάγο και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο αδύναμο, υγρό ρόφημα. Εάν δεν έχετε μηχανή εσπρέσο, δοκιμάστε τον καφέ διπλής παρασκευής για να συμπυκνώσετε τη γεύση.
Για να φτιάξετε μια βασική εσπρεσοτίνη, συνδυάστε ίσα μέρη εσπρέσο και βότκα και ανακινήστε τα πάνω από πάγο σε ένα σέικερ για κοκτέιλ. Ρίξτε σε ένα ποτήρι μαρτίνι. Για να διακοσμήσετε το ρόφημα, δοκιμάστε να βάλετε έναν κόκκο εσπρέσο με σοκολάτα στο κάτω μέρος του ποτηριού ή να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο κατακάθι καφέ από πάνω. Αφού συνδυάσουν αυτά τα βασικά συστατικά, οι συνταγές κοκτέιλ διακλαδίζονται σε πολλές παραλλαγές, με βάση το γούστο του καταναλωτή.
Για μια εκδοχή μόκα αυτού του κοκτέιλ καφέ, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα λικέρ σοκολάτας στο μείγμα, όπως crème de cacao ή Godiva Chocolate Liquor. Άλλες παραλλαγές απαιτούν την προσθήκη Kahlua ή Irish crème. Οι εσπρεσοτίνες με γεύση φρούτων είναι επίσης δημοφιλείς, με συνταγές που απαιτούν λικέρ από βατόμουρο ή πορτοκάλι. Για να φτιάξετε ένα σέικ εσπρεσοτίνης, ρίξτε το λικέρ και τον εσπρέσο σε ένα μπλέντερ με δύο μεζούρες καφέ ή παγωτό βανίλια. Αυτή η εκδοχή θεωρείται από τους ειδικούς ως απάτη, καθώς δεν είναι πραγματικά ένα μαρτίνι, αλλά παρόλα αυτά είναι νόστιμο.
Αν και είναι αμφίβολο ότι ο εσπρεσοτίνι θα ξεπεράσει τη δημοτικότητα του κλασικού μαρτίνι, έχει μεγάλο αριθμό θαυμαστών. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από μπλουζ μετά τη δουλειά βρίσκουν το ποτό έναν εξαιρετικό τρόπο για να ξυπνήσουν και να απολαύσουν το βράδυ. Σίγουρα, για όσους επιθυμούσαν πάντα έναν αναζωογονητικό συνδυασμό καφεΐνης και αλκοόλ, η εσπρεσοτίνη είναι μια ευπρόσδεκτη καινοτομία.