Η Φασολάδα είναι μια παραδοσιακή ελληνική σούπα που φτιάχνεται κυρίως με αποξηραμένα φασόλια ναυτικά ή φασόλια. Τα φασόλια μουλιάζονται όλη τη νύχτα και μετά βράζονται την επόμενη μέρα μέχρι να μαλακώσουν. Τα άλλα υλικά του πιάτου είναι το σέλινο, το κρεμμύδι, η τριμμένη ντομάτα και το ελαιόλαδο που σε συνδυασμό με τον πηχτό ζωμό φασολιών γίνεται μια πλούσια σούπα. Η σούπα αναφέρεται συχνά ως το εθνικό πιάτο της Ελλάδας και είναι δημοφιλής σε πολλούς Έλληνες καθώς είναι νόστιμη, θρεπτική και χορτοφαγική. Η τυπική ελληνική διατροφή, και ειδικότερα η κρητική διατροφή, περιλαμβάνει πολλά πιάτα χωρίς κρέας με βάση τα όσπρια, που ονομάζονται και όσπρια, εκ των οποίων η φασολάδα είναι κεντρική.
Οι αρχαίοι Έλληνες αφιέρωσαν μια ολόκληρη μέρα στον εορτασμό της φασολάδας, έτσι το πιάτο είναι ένα με μακρά ιστορία στην Ελλάδα, αλλά είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες χώρες όπως η Κύπρος, η Τουρκία και η Αίγυπτος. Γεμάτο θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, σίδηρο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και κάλιο, είναι ένα σημαντικό μέρος της νηστείας που λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια του έτους, όπως την περίοδο της Σαρακοστής. Ωστόσο, δεν χρειάζεται συγκεκριμένος λόγος για να το φάτε και πολλά νοικοκυριά το καταναλώνουν μία φορά κάθε μία ή δύο εβδομάδες. Οι πιστοί σε μια τυπική μεσογειακή διατροφή είναι γνωστό ότι ζουν περισσότερο και παραμένουν πιο υγιείς, κυρίως λόγω του πλούτου των οσπρίων και των λαχανικών και της σπανιότητας των πιάτων με κρέας.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της φασολάδας είναι ότι είναι μια πολύ φθηνή όσπρια για να την φτιάξεις. Αν και είναι ιδανικό συνοδευτικό για τη σαρδέλα, μπορεί επίσης να διατηρηθεί απλό και να καταναλωθεί με ψωμί κρούστας, ελιές και τυρί φέτα. Γνωστά ως το κρέας των φτωχών, τα όσπρια είναι ο βασικός πυλώνας των πληγέντων από τη φτώχεια για δεκαετίες. Καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες αυτού του είδους φαγητού, οι φτωχοί στο Μεσαίωνα ζούσαν περισσότερο και έγιναν πιο δυνατοί από πολλούς από τους πλούσιους, κρεατοφάγους συμπατριώτες τους, των οποίων η πλούσια διατροφή συχνά στερούνταν λαχανικών.
Τα φασόλια που αποτελούν τη φασολάδα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που είναι σημαντικά για την προστασία των κυττάρων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Άλλα είδη ελληνικής σούπας με βάση τα όσπρια περιλαμβάνουν τη ρεβιθιά, φτιαγμένη με ρεβίθια και ψεύτικα που είναι σούπα φακής. Τα κουκιά ή τα κουκιά ήταν επίσης δημοφιλή στους Έλληνες από την αρχαιότητα. Η έμφαση σε αυτού του είδους τα φαγητά είναι ο λόγος που η παραδοσιακή κρητική διατροφή θεωρείται από τις πιο υγιεινές στον κόσμο και είναι ένα σπάνιο νοικοκυριό όπου η φασολάδα δεν είναι συνηθισμένη.