Ο φορητός επεξεργαστής τροφίμων είναι μια συσκευή που είναι αρκετά μικρή ώστε να μπορεί να σηκωθεί ή να κρατηθεί στα χέρια κάποιου και χρησιμοποιείται για να ψιλοκόψετε ή να κάνετε πουρέ φαγητό. Σε αντίθεση με τις κουζινομηχανές σε πάγκο, μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων χειρός δεν έχει συνήθως ένα μεγάλο μπολ στο οποίο τεμαχίζεται το φαγητό. Αντίθετα, απλώς απελευθερώνει τα επεξεργασμένα τρόφιμα μέσω ενός αγωγού όπου μπορεί να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ ή τηγάνι. Μερικά σχέδια είναι μικρά και μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν μια μικρή θήκη για την τοποθέτηση των τροφίμων προτού τεμαχιστεί από τις λεπίδες, αν και η θήκη είναι γενικά πολύ μικρή, έτσι ώστε το μηχάνημα να μην γίνεται βαρύ στην ανύψωση και τη χρήση του. Ένας άλλος τύπος συσκευής που μερικές φορές ονομάζεται επεξεργαστής τροφίμων χειρός είναι επίσης γνωστός ως μπλέντερ εμβάπτισης και είναι ένας μακρύς κύλινδρος που έχει μια περιστρεφόμενη λεπίδα στο ένα άκρο που μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε ένα μπολ ή τηγάνι για να ψιλοκόψετε ή να κάνετε πουρέ.
Ένας τύπος επεξεργαστή τροφίμων χειρός έχει σχεδιαστεί για να είναι μια ελαφριά έκδοση ενός μοντέλου πάγκου. Αυτά έχουν συνήθως έναν κινητήρα που περιέχεται σε μια μικρή βάση που περιστρέφει μια λεπίδα σε σχήμα κυλίνδρου γνωστή ως τύμπανο. Το τύμπανο μπορεί να έχει διαφορετικά σχέδια κομμένα στην επιφάνεια που θα κόβουν το φαγητό με διαφορετικούς τρόπους. Πάνω από το τύμπανο, μπορεί να υπάρχει ένας μικρός αγωγός που χρησιμοποιείται για την τροφοδοσία των συστατικών στον επεξεργαστή τροφίμων χειρός, όπου η βαρύτητα θα σπρώξει τα τρόφιμα στο τύμπανο. Το ψιλοκομμένο φαγητό πέφτει στο κέντρο του τυμπάνου και στη συνέχεια κυλά έξω από το μηχάνημα μέσω ενός άλλου αγωγού μόλις υποβληθεί σε επεξεργασία.
Ένας άλλος τύπος επεξεργαστή τροφίμων χειρός μοιάζει με έναν μικρό, συμπαγή κύλινδρο με ένα διαφανές διαμέρισμα στην κορυφή. Αυτός ο επεξεργαστής έχει σχεδιαστεί για να κόβει μικρές ποσότητες φαγητού και είναι πολύ ελαφρύς, επιτρέποντάς του να συλλέγεται και να ανακινείται ή να αδειάζει όπως χρειάζεται. Ο κινητήρας της μονάδας βρίσκεται στη βάση του κυλίνδρου, με ένα σετ λεπίδων από πάνω. Το φαγητό τοποθετείται σε ένα θάλαμο στο πάνω μέρος της μηχανής, όπου βρίσκονται οι λεπίδες, και ασφαλίζεται ένα καπάκι από πάνω. Αφού τεμαχιστεί το φαγητό, ο επεξεργαστής ανασηκώνεται και αναποδογυρίζεται για να αδειάσει το περιεχόμενό του σε ένα πιάτο ή τηγάνι.
Μερικές φορές ένα μπλέντερ εμβάπτισης ονομάζεται επεξεργαστής τροφίμων χειρός. Αυτή είναι μια μακριά, λεπτή συσκευή που μοιάζει με ραβδί, η οποία έχει ένα ζεύγος λεπίδων στο κάτω μέρος της μονάδας που συνήθως καλύπτονται εν μέρει από μια προστατευτική ασπίδα. Η μονάδα τοποθετείται απευθείας στο φαγητό και μετά ενεργοποιούνται οι λεπίδες, ψιλοκόβοντας ή πολτοποιώντας το φαγητό στο δοχείο στο οποίο κάθεται. Σε αντίθεση με άλλους τύπους φορητών επεξεργαστών τροφίμων, ωστόσο, ένα μπλέντερ εμβάπτισης δεν είναι τόσο αποτελεσματικό στο τεμαχισμό ξηρών συστατικών και συνήθως απαιτεί λίγο υγρό για να επιτρέψει στο φαγητό να κινηθεί προς τις λεπίδες κοπής.