Ο επεξεργαστής τροφίμων και ο τεμαχιστής είναι ένα μηχάνημα που χρησιμοποιείται για οικιακή και εμπορική παρασκευή τροφίμων. Τα εξαρτήματα του επεξεργαστή τροφίμων περιλαμβάνουν μια λεπίδα που ψιλοκόβει, αλέθει και τεμαχίζει και ένα φλιτζάνι για να συγκρατεί το φαγητό. Ορισμένα μοντέλα περιλαμβάνουν πολλαπλές λεπίδες κοπής ή κοπής για καλύτερη απόδοση. Εκτός από το τεμαχισμό, το τρίψιμο και τον τεμαχισμό, ο επεξεργαστής τροφίμων και ο τεμαχιστής μπορούν επίσης να εξάγουν χυμούς από φρούτα και λαχανικά, καθώς και να κάνουν πουρέ τροφών. Ενώ πολλοί επεξεργαστές τροφίμων και πολυκόφτες τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό, ορισμένοι λειτουργούν χειροκίνητα και συμπαγείς, απαιτώντας ελάχιστο χώρο πάγκου.
Ο συμπαγής επεξεργαστής τροφίμων και ο κόφτης χρησιμοποιούνται συχνά με το χέρι. Αυτή η μικρή συσκευή χρησιμοποιεί συνήθως μια περιστροφική ρωγμή για το τεμαχισμό. Όταν περιστρέφεται, ο στρόφαλος περιστρέφει μια λεπίδα μέσα στον κόφτη που κόβει και ψιλοκόβει μικρά κομμάτια φρούτων ή λαχανικών. Αυτοί οι τύποι κοπτών είναι ελαφροί και μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μικρό συρτάρι. Οι μίνι κοπτήρες είναι συνήθως κατασκευασμένοι από πλαστικό.
Οι πλήρως εξοπλισμένες επεξεργαστές τροφίμων κατασκευάζονται συχνά από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτές οι ηλεκτρικές συσκευές μπορεί να είναι συνδεδεμένες σε πρίζα τοίχου και συχνά διαθέτουν διάφορες ρυθμίσεις ταχύτητας. Επιπλέον, ένας πολυτελής επεξεργαστής τροφίμων και ένας πολυκόφτης μπορεί να διαθέτουν μεγάλη χωρητικότητα φλυτζανιών για την επεξεργασία μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού. Ορισμένα από τα πιο περίτεχνα μοντέλα μπορεί να συνοδεύονται από πολλαπλούς δίσκους κοπής ή γάντζους, επιτρέποντας μεγαλύτερες δυνατότητες. Για παράδειγμα, μια λεπίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τεμαχισμό και τεμαχισμό, ενώ μια συσκευή γάντζου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζύμωμα ζύμης.
Σε πολλές περιπτώσεις, ένας επεξεργαστής τροφίμων και ένας πολυκόφτης χρησιμοποιείται συχνά για τον τεμαχισμό λαχανικών για σαλάτες, σούπες και μαγειρευτά. Επιπλέον, ορισμένοι επεξεργαστές τροφίμων έχουν σχεδιαστεί για την προετοιμασία σπιτικών παιδικών τροφών. Αυτά τα μηχανήματα αναφέρονται μερικές φορές ως σταθμοί παρασκευής τροφίμων. Ένα από τα κύρια συστατικά ενός επεξεργαστή τροφίμων είναι ο σωλήνας τροφοδοσίας. Εάν ένας επεξεργαστής τροφίμων και ένας κόφτης έχουν ένα φαρδύ σωλήνα τροφοδοσίας, μεγάλα κομμάτια φαγητού μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας μέσα στον αγωγό.
Πολλές από τις σύγχρονες μηχανές επεξεργασίας τροφίμων είναι εξοπλισμένες με χειριστήρια επιφάνειας αφής. Επιπλέον, ορισμένα μοντέλα κατασκευάζονται με μια βολική δυνατότητα αποθήκευσης καλωδίου ή χρησιμοποιούν ανασυρόμενο καλώδιο. Οι πολυτελείς επεξεργαστές τροφίμων συχνά συνοδεύονται από δύο ή περισσότερα εναλλάξιμα μπολ αποθήκευσης τροφίμων διαφόρων μεγεθών.
Οι μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και οι πολυκόφτες έχουν μια σειρά από άλλες χρήσεις εκτός από το άλεσμα και τον τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το gadget κουζίνας για να φτιάχνουν ψίχουλα μπισκότων ή κράκερ. Οι επεξεργαστές τροφίμων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το άλεσμα ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα και κάσιους ή για τρίψιμο τυριού.