Η πίτσα με φρούτα είναι ένα επιδόρπιο φρούτων που φτιάχνεται σαν πίτσα. Αν και μια πίτσα με φρούτα μοιάζει με μια πιο παραδοσιακή αλμυρή πίτσα, τα συστατικά είναι στην πραγματικότητα εντελώς διαφορετικά και, σε αντίθεση με την κανονική πίτσα, η πίτσα με φρούτα δεν είναι πολύ νόστιμη το επόμενο πρωί. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει ιδανικά σε μεγάλες παρέες και μπορεί να σερβιριστεί σε δείπνα, φαγητά και πάρτι όπου επιθυμείτε μια νότα από κάτι λίγο διαφορετικό για το πιάτο του γλυκού.
Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται ψήνοντας ένα μεγάλο στρογγυλό ζύμη μπισκότων για να χρησιμεύσει ως «κρούστα» για την πίτσα, απλώνοντας ένα κρεμώδες μείγμα πάνω στο μπισκότο και στη συνέχεια συμπληρώνοντάς το με φρέσκα φρούτα σε φέτες. Μερικοί μάγειρες περιχύνουν επίσης σιρόπια πάνω από τις πίτσες φρούτων τους για πρόσθετο χρώμα και γεύση. Η παρασκευή μιας πίτσας με φρούτα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι κάπως διασκεδαστική, καθώς τα φρούτα μπορούν να τακτοποιηθούν με διάφορους ενδιαφέροντες τρόπους για να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό μοτίβο.
Η ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη τείνει να είναι η καλύτερη για πίτσες με φρούτα, αν και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι ζύμης μπισκότων. Οι εύθρυπτες ζύμες όπως το κουλουράκι τείνουν να μην λειτουργούν τόσο αποτελεσματικά, γιατί είναι δύσκολο να τις χειριστείς χωρίς να κάνεις χάος. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει επίσης να κολλάνε με μια απλή ζύμη, αντί να χρησιμοποιούν μια ζύμη με εγκλείσματα όπως ξηρούς καρπούς, φρούτα, τσιπς σοκολάτας, πλιγούρι βρώμης και ούτω καθεξής.
Για ένα κρεμώδες άλειμμα, οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν κρέμα τυριού παγωτού ή τυρί κρέμα που έχει αναμειχθεί με λίγη λίγη παχύρρευστη κρέμα για να το απλώσουν, με λίγη ζάχαρη για να το γλυκάνουν. Αρώματα όπως βανίλια, εκχύλισμα αμυγδάλου ή εκχύλισμα πορτοκαλιού μπορούν να αναμειχθούν με το κρεμώδες άλειμμα για να κάνουν την πίτσα φρούτων πιο ενδιαφέρουσα. Φυσικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και γκανάζ σοκολάτας και άλλα γλυκά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε αριθμός φρούτων, όπως σταφύλια, μούρα, φέτες πορτοκαλιού, αχλάδια, μήλα και ούτω καθεξής. Εάν πρέπει να κόψετε φρούτα για την επικάλυψη, θα πρέπει να στύψετε το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Γαρνιτούρες όπως λευκή σοκολάτα, σιρόπι σοκολάτας, σάλτσα καραμέλας ή μια ποικιλία από σάλτσες φρούτων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην πίτσα φρούτων. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε τρίμματα σοκολάτας για να ντύσετε μια πίτσα με φρούτα.
Καθώς η πίτσα με φρούτα κάθεται, τείνει να μουσκεύει, χάρη στους φυσικούς χυμούς από τα φρούτα. Τα φρούτα θα αρχίσουν επίσης σιγά σιγά να μαραίνονται και να ροδίζουν, ακόμη και με ένα ρουστίκ χυμό λεμονιού. Για το λόγο αυτό, είναι καλή ιδέα να φάτε μια πίτσα με φρούτα το συντομότερο δυνατό μετά τη συναρμολόγηση και τα υπολείμματα θα πρέπει να αποφεύγονται, γιατί θα μετατραπούν σε μια μουσκεμένη, ανόρεξη μάζα.