Τα άτομα που πάσχουν από γευστική υπεριδρωσία βιώνουν άφθονη εφίδρωση από το τριχωτό της κεφαλής, το πρόσωπο και το λαιμό. Τα συμπτώματα της γευστικής υπεριδρωσίας εμφανίζονται όταν διεγείρονται οι σιελογόνοι ή οι οσφρητικοί αδένες. Η ενοχλητική εφίδρωση του προσώπου μπορεί να προκύψει δευτερογενώς σε διαβήτη, ορμονική ανισορροπία, φαρμακευτική αγωγή ή χειρουργική επέμβαση που βλάπτει τα νεύρα. Η πάθηση γενικά προκύπτει όταν εμφανίζεται κακή επικοινωνία μεταξύ των νεύρων που νευρώνουν τους ιδρωτοποιούς αδένες. Η θεραπεία για την υπεριδρωσία εξαρτάται από την αιτία.
Όταν αρχίζει η γευστική εφίδρωση, το προσβεβλημένο άτομο μπορεί κυριολεκτικά να στάζει ιδρώτα. Η βλάβη στο αυχενικό κροταφικό νεύρο, το οποίο διέρχεται από την παρωτίδα στον λαιμό, συνήθως προκαλεί γευστική υπεριδρωσία. Στη συνέχεια, τα παρασυμπαθητικά ή τα συμπαθητικά νεύρα νευρώνουν τους ιδρωτοποιούς αδένες που συνήθως ανταποκρίνονται στο φαγητό ή το ποτό, αλλά που μπορεί επίσης να αντιδράσουν σε μια αγχωτική κατάσταση μάχης ή φυγής.
Η πάθηση μπορεί να είναι κληρονομική αλλά συνήθως έχει φυσιολογική αιτία. Άτομα με προχωρημένο διαβήτη και που έχουν διαγνωστεί με νευροπάθεια μπορεί να εμφανίσουν τη διαταραχή. Η πάθηση είναι επίσης κοινή μεταξύ των γυναικών που αντιμετωπίζουν τις ορμονικές διακυμάνσεις που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση. Υπό αυτές τις συνθήκες, η απόκριση υπεριδρωσίας μπορεί να σχετίζεται ή να μην σχετίζεται με τα τρόφιμα.
Οι ασθενείς που έχουν υποστεί νευρική βλάβη μετά από χειρουργική επέμβαση προσώπου ή θώρακα μπορεί επίσης να αναπτύξουν γευστική υπεριδρωσία. Οι τραυματικοί τραυματισμοί μπορούν να αναγκάσουν τα νεύρα να αναγεννηθούν εσφαλμένα. Η βλάβη των νεύρων από χειρουργική επέμβαση ή τραύμα προκαλεί συνήθως συμπτώματα μόνο στην πλευρά του κεφαλιού όπου σημειώθηκε η βλάβη.
Τα ξινά και πικάντικα τρόφιμα προκαλούν συχνότερα την υπερβολική εφίδρωση. Το αλκοόλ, η σοκολάτα και τα αναψυκτικά με καφεΐνη περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα των τροφίμων που συμβάλλουν. Μερικοί ασθενείς εμφανίζουν γευστική υπεριδρωσία απλώς από το άρωμα ορισμένων τροφών. Τα ασυνήθιστα ζεστά κλίματα ή τα τρόφιμα με υψηλή θερμοκρασία μπορεί επίσης να προκαλέσουν ανταπόκριση.
Όταν φάρμακα, όπως τα τρικυκλικά αντικαταθλιπτικά ή οι εκλεκτικοί αναστολείς επαναπρόσληψης σεροτονίνης (SSRIs) συμβάλλουν στην πάθηση, μια αλλαγή στη θεραπεία μπορεί να λύσει το πρόβλημα. Η θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης μπορεί να εξαλείψει τη γευστική υπεριδρωσία σε γυναίκες που βιώνουν εμμηνόπαυση. Μερικοί ασθενείς μπορεί να δοκιμάσουν τοπικά αντιχολινεργικά φάρμακα ή χλωριούχο αργίλιο για να ελαχιστοποιήσουν τις αντιδράσεις. Οι σπάνιες ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με τοπικά αντιχολινεργικά φάρμακα περιλαμβάνουν ξηρές βλεννώδεις μεμβράνες, πονόλαιμο ή ήπιο πονοκέφαλο. Το χλωριούχο αλουμίνιο μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος.
Τα από του στόματος αντιχολινεργικά φάρμακα συνήθως αναστέλλουν μια συμπαθητική απόκριση και μπορεί να περιορίσουν τα συμπτώματα, αλλά γενικά έχουν περισσότερες ανεπιθύμητες ενέργειες. Οι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης μπορεί επίσης να προτείνουν ενέσεις βοτουλινικής τοξίνης. Το botox ιατρικής ποιότητας αναστέλλει τα χημικά σήματα που ταξιδεύουν από το ένα νεύρο στο άλλο, μειώνοντας έτσι τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη γευστική υπεριδρωσία. Η τελευταία λύση για θεραπεία περιλαμβάνει την ενδοσκοπική θωρακική συμπαθεκτομή (ETS), η οποία περιλαμβάνει την αποκοπή των κλάδων του συμπαθητικού νεύρου.