Μια ηλεκτρική φριτέζα γαλοπούλας θεωρείται μια ασφαλέστερη και αναμφισβήτητα πιο αποτελεσματική συσκευή για να τηγανίζετε μια γαλοπούλα. Πριν από τη σχετικά πρόσφατη εισαγωγή αυτού του μηχανήματος, τα μόνα διαθέσιμα μοντέλα φριτέζας γαλοπούλας θερμάνονταν από έναν καυστήρα συνδεδεμένο και τροφοδοτούμενο από μια δεξαμενή αερίου προπανίου. Η ανοιχτή φλόγα που δημιουργείται από τον καυστήρα θεωρείται γενικά πολύ πιο επικίνδυνη από την κλειστή μονάδα πηνίου στην ηλεκτρική φριτέζα γαλοπούλας.
Όπως μια φριτέζα γαλοπούλας με προπάνιο, μια ηλεκτρική φριτέζα γαλοπούλας είναι συνήθως μέρος ενός κιτ τηγανίσματος γαλοπούλας. Εκτός από τον καυστήρα, το συμβατικό κιτ περιλαμβάνει συνήθως ένα μεγάλο δοχείο από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα με καπάκι. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά βαθιά ώστε να χωράει εύκολα μια γαλοπούλα 20 κιλών καθώς και αρκετό λάδι για να καλύψει πλήρως τη γαλοπούλα. Έχει συμβατικά μια βαλβίδα στο κάτω μέρος για να διευκολύνει την αφαίρεση και αποθήκευση του λαδιού μετά τη χρήση.
Άλλα μέρη του κιτ συνήθως περιλαμβάνουν ένα καλάθι ή μια θήκη για πουλερικά για να περιέχει το πουλί καθώς εισάγεται και αφαιρείται από τη γλάστρα. Ένα στιβαρό ανυψωτικό που συνδέεται στο καλάθι είναι συνήθως μέρος του κιτ επίσης. Σε αντίθεση με τα μοντέλα προπανίου που χρησιμοποιούν ένα απλό θερμόμετρο για τη μέτρηση και τον έλεγχο της θερμοκρασίας του λαδιού, μια ηλεκτρική φριτέζα γαλοπούλας έχει εγκατεστημένο θερμοστάτη. Οι περισσότερες ηλεκτρικές εκδόσεις περιλαμβάνουν επίσης χρονοδιακόπτες και λειτουργίες απενεργοποίησης ασφάλειας θερμότητας.
Εκτός από τους ελέγχους θερμοκρασίας και την αυξημένη ασφάλεια, μια ηλεκτρική φριτέζα γαλοπούλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο εσωτερικό, σε αντίθεση με τις αντίστοιχες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια μόνο σε εξωτερικούς χώρους. Και τα δύο μοντέλα απαιτούν υποδειγματική προσοχή στο χειρισμό των γαλονιών ζεστού λαδιού. Η έλλειψη φλόγας της ηλεκτρικής έκδοσης, η οποία μπορεί να είναι πολύ ευάλωτη στην ανάφλεξη του λαδιού ή άλλων εύφλεκτων ουσιών, την καθιστά μια ολοένα και πιο δημοφιλή επιλογή μεταξύ των καταναλωτών.
Ορισμένοι κανόνες για το τηγάνισμα γαλοπούλας ισχύουν τόσο για τα ηλεκτρικά μοντέλα όσο και για τα μοντέλα προπανίου. Η γαλοπούλα πρέπει να τοποθετηθεί στην κατσαρόλα πριν αρχίσει το μαγείρεμα και να σκεπαστεί με νερό. Πριν αφαιρεθεί η γαλοπούλα, θα πρέπει να μετρηθεί η στάθμη του νερού και να χρησιμοποιηθεί ως οδηγός για το πόσο λάδι χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Το λάδι πρέπει απλώς να βυθίσει το πουλί και να μην είναι αρκετά ψηλά στο δοχείο για να κινδυνεύσει να υπερχειλίσει στον καυστήρα.
Το πουλί πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνό πριν κατέβει στο λάδι. Το νερό που χτυπά το καυτό λάδι μπορεί να δημιουργήσει ανεξέλεγκτες φλόγες που είναι επικίνδυνες για τον μάγειρα και οποιονδήποτε άλλον στην περιοχή. Αυτές οι φλόγες έχουν συχνά αναφερθεί ότι φαινομενικά πήδηξαν από γλάστρες και άναψαν κοντινές βεράντες, καταστρώματα και σπίτια. Το υπερβολικό μαγείρεμα των γαλοπούλων και με τις δύο μεθόδους έχει προκαλέσει περιστασιακά την έκρηξη των πουλιών, επομένως συνιστάται η χρήση ενός θερμόμετρου για την παρακολούθηση της εσωτερικής θερμοκρασίας του πουλιού.