Η μαριναρισμένη φέτα είναι ένα είδος τυριού που έχει παρασκευαστεί βυθίζοντάς το σε ένα υγρό παρασκεύασμα που ονομάζεται μαρινάδα. Το μαρινάρισμα του φαγητού του επιτρέπει να απορροφήσει τις διάφορες γεύσεις των συστατικών που μπαίνουν στη μαρινάδα. Ορισμένα τυριά επεξεργάζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο λόγω της ήπιας γεύσης και της πορώδης υφής τους.
Το τυρί φέτα είναι ένα συγκεκριμένο είδος κατσικίσιου τυριού που έχει εύθρυπτη υφή και συχνά πωλείται σε συμπαγή αλλά ελαφριά τεμάχια. Αυτό το λευκό τυρί συνδέεται με ελληνικούς ή παρόμοιους μεσογειακούς πολιτισμούς. Όταν μαριναριστεί σε άλμη, μπορεί μερικές φορές να είναι υπερβολικά αλμυρό, αλλά άλλες ποικιλίες φέτας είναι ήπιες και μπορούν να απορροφήσουν αρκετά καλά τις γεύσεις μιας μαρινάδας.
Ως στερεό τυρί, η φέτα συχνά μαρινάρεται σε ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο είδος λαδιού. Τα προϊόντα καλύτερης ποιότητας χρησιμοποιούν φρέσκο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή κάποιο άλλο είδος αγνά, ανόθευτα φυτικά ή έλαια ξηρών καρπών. Οι μάγειρες βάζουν άλλα αρωματικά συστατικά στο λάδι και αφήνουν το τυρί να ξεκουραστεί στο μείγμα για αρκετές ώρες ή ακόμα και αρκετές ημέρες.
Εκτός από το έλαιο, μερικά άλλα πιο γευστικά υγρά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διαδικασία παρασκευής μαριναρισμένης φέτας. Το ξύδι είναι ένα κοινό συστατικό, όπου το αποτέλεσμα μπορεί να περιλαμβάνει την έντονη ελαφρώς πικρή γεύση ενός συγκεκριμένου ξυδιού κόκκινου κρασιού ή άλλης ποικιλίας. Μπορεί επίσης να προστεθούν άλλα είδη υγρής σάλτσας.
Αν και ορισμένοι σεφ συνιστούν να μην χρησιμοποιείτε το σκόρδο για το μαρινάρισμα της φέτας, εξακολουθεί να είναι κοινό συστατικό για αυτό το είδος παρασκευής. Οι μάγειρες μπορούν να ξεφλουδίσουν τις σκελίδες σκόρδου και να τις κόψουν στη μέση, να κόψουν το σκόρδο σε φέτες ή να ψιλοκόψουν το σκόρδο για να το συμπεριλάβουν στη μαρινάδα. Μπορούν επίσης να προστεθούν ορισμένα άλλα είδη κρεμμυδιών, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια ή παρόμοια φυτά.
Εκτός από τα παραπάνω, τα βότανα είναι ένα κοινό συστατικό για την παρασκευή μαριναρισμένης φέτας. Ένα κοινό βότανο για αυτό το είδος μείγματος είναι το δεντρολίβανο. μπορούν επίσης να προστεθούν άλλα βότανα όπως ο χρόνος ή η ρίγανη. Οι μάγειρες μπορούν επίσης να προσθέσουν ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους πιπεριού για μια γεύση που είναι γνωστή σε πολλά δυτικά ακροατήρια. Τα ολόκληρα φύλλα δάφνης μπορούν να προσθέσουν ακόμα περισσότερη γεύση στο μείγμα.
Η μαριναρισμένη φέτα μπορεί να πωληθεί σε απλά ανοιχτά δοχεία ή σε σφραγισμένο πλαστικό περιτύλιγμα. Διάφορα μαριναρισμένα προϊόντα φέτας πωλούνται ως ολόκληρα κομμάτια ή ως θρυμματισμένα νιφάδες. Οι κατασκευαστές και οι έμποροι λιανικής πωλούν συχνά αυτά τα προϊόντα για συγκεκριμένες χρήσεις σε σαλάτες, ελληνικά φαγητά ή άλλες συνταγές.