Η μαύρη ντομάτα είναι μέλος μιας οικογένειας ντοματών που, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει μαύρο χρώμα. Αν και μπορεί να φαίνονται περίεργα, η γεύση είναι εξαιρετική. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαύρης ντομάτας, από μέγεθος κερασιού έως μεγαλύτερες, κομμένες σε φέτες.
Η μαύρη ντομάτα προέρχεται από τη Ρωσία και σιγά σιγά εξαπλώθηκε σε άλλα μέρη του κόσμου. Αρχικά, οι μαύρες ντομάτες ήταν διαθέσιμες σε λίγες μόνο ποικιλίες, αλλά καθώς η έντονη γεύση έγινε πιο δημοφιλής, οι κηπουροί άρχισαν να αναπτύσσουν περισσότερες ποικιλίες. Οι εκτιμήσεις είναι ότι υπάρχουν τουλάχιστον 50 διαφορετικές ποικιλίες μαύρης ντομάτας διαθέσιμες για τους καταναλωτές.
Κάποιος που ενδιαφέρεται να δοκιμάσει μαύρες ντομάτες μάλλον δεν θα έχει μεγάλη τύχη στο τοπικό παντοπωλείο του. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν την εμφάνιση της μαύρης ντομάτας συγκλονιστική και έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τις υβριδικές ποικιλίες που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για μαζική μεταφορά και έκθεση σε παντοπωλεία. Οι τοπικές αγροτικές αγορές μπορεί να έχουν πωλητές που πωλούν μαύρες ντομάτες, ιδιαίτερα αγορές που προσελκύουν αγρότες κειμήλια.
Ένας άλλος τρόπος για να δοκιμάσετε μαύρες ντομάτες είναι να καλλιεργήσετε τη δική σας. Οι σπόροι μαύρης ντομάτας είναι διαθέσιμοι μέσω πολλών καταλόγων ταχυδρομικών παραγγελιών. Ξεκινήστε τους σπόρους μέσα περίπου τρεις μήνες πριν ο καιρός είναι αρκετά ζεστός για να μεταφυτεύσετε τις ντομάτες.
Καλλιεργώντας τις δικές σας μαύρες ντομάτες, μπορείτε να διαλέξετε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες χωρίς να ανησυχείτε για το τι είναι διαθέσιμο τοπικά. Ενώ υπάρχουν πολλές νεότερες ποικιλίες μαύρης ντομάτας, για να κατανοήσετε την αληθινή γεύση και την ελκυστικότητα μιας μαύρης ντομάτας, επιλέξτε μία από τις πολλές ποικιλίες κειμήλιο. Οι σπόροι πολλών από τα κειμήλια μαύρης ντομάτας ανάγονται στη Ρωσία.
Το Black From Tula είναι μια μαύρη μοσχαρίσια ντομάτα με γλυκιά γεύση. Παράγει μεγάλους καρπούς. Το Black Krim είναι ένας άφθονος παραγωγός με πλούσιες ντομάτες που έχουν μια ήπια αλμυρή γεύση. Η ντομάτα Black Pear έχει, όπως υποδηλώνει το όνομα, το σχήμα ενός μικρού αχλαδιού και είναι εξαιρετική για κατανάλωση από μόνη της. Το Cherokee Purple είναι μια ποικιλία κειμήλιο που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, στο Τενεσί. Είναι γλυκό και πολύ παραγωγικό, αν και η λεπτή φλούδα του σημαίνει ότι τρώγεται καλύτερα έξω από τον κήπο.
Οι μαύρες ντομάτες κειμήλιο, όπως και άλλες ποικιλίες κειμήλιο, είναι απροσδιόριστες ντομάτες. Αυτό σημαίνει ότι οι ντομάτες θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να παράγουν καρπούς όλο το καλοκαίρι. Τα περισσότερα σύγχρονα φυτά ντομάτας είναι καθορισμένα, πράγμα που σημαίνει ότι φτάνουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος, δίνουν τον καρπό τους και στη συνέχεια ο κύκλος ζωής τους ολοκληρώνεται. Τα καθορισμένα φρούτα είναι πιο συμπαγή και στηρίζονται εύκολα σε κλωβούς ντομάτας. Απροσδιόριστες ποικιλίες, όπως οι μαύρες ντομάτες κειμήλιο, αναπτύσσονται καλύτερα σε πέργκολα, καθώς θα ξεπεράσουν γρήγορα ένα κλουβί με τομάτα.